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“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Redução in vitro do teor de colesterol de óleo de manteiga utilizando farelos de trigo, aveia e soja
Tese
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Modificação do método rápido de Scharer para detecção, com alta sensibilidade, da fosfatase alcalina residual em manteiga
Dissertação
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Desenvolvimento de metodologia analítica para determinação da concentração real de ácido lático em leite por cromatografia líquida de alto eficiência exclusão de íons
Dissertação
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Avaliação do envase à quente de uma bebida láctea na conservação a temperatura ambiente
Dissertação
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Desenvolvimento de metodologia analítica para detecção de adulteração pela adição de leitelho em leite em pó e leite fluido
Dissertação
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Adaptação do método rápido de Scharer para detecção da atividade de fosfatase alcalina residual em queijo Minas Padrão de acordo com as exigências internacionais
Dissertação
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Desenvolvimento e avaliação de bebida láctea tratada termicamente após fermentação
Dissertação
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Visão de estudantes do ensino fundamental sobre nutrição, higiene dos alimentos e consumo de produtos lácteos
Dissertação