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Assuntos:
“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Obtenção de Extrato de Carotenoides de Polpa de Pequi (Caryocar brasiliense Camb.) Encapsulado pelo Método de Secagem por Atomização
Dissertação
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Assuntos:
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Estudo da partição da proteína ovomucoide em sistemas aquosos bifásicos e em resinas aniônica ou hidrofóbica
Dissertação
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Melhoria da qualidade e análise de conjuntura de certificação da manga e polpa de manga Ubá na Zona da Mata Mineira
Tese
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“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Caracterização da produção e qualidade da manga Ubá e goiaba e validação de um sistema de rastreabilidade para a fruticultura da Zona da Mata mineira
Tese
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Efeito do tratamento térmico, do congelamento e da embalagem sobre o armazenamento da polpa de manga orgânica (Mangifera indica L) cv. Ubá
Dissertação
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“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Desenvolvimento de sucos mistos de frutas tropicais adicionados de luteína e epigalocatequina galato
Tese
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Aplicação de campos elétricos pulsados de alta intensidade no processamento de suco de cenoura
Tese
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Impregnação de bactérias probióticas em melão minimamente processado
Dissertação
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Desenvolvimento de néctares mistos de frutas tropicais adicionados de Ginkgo biloba e Panax ginseng
Tese
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Caracterização do comportamento reológico e determinação de propriedades termofísicas de polpa de manga Ubá
Dissertação
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Desenvolvimento de suco misto de frutas e hortaliça para melhoria da qualidade nutricional e funcional
Dissertação
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Obtenção de polpa de goiaba (Psidium guajava L.) em pó pelo método de secagem em camada de espuma
Dissertação
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Desidratação de abacaxi: modelos de secagem, avaliação de qualidade e efeito de embalagem
Dissertação
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Cinética de degradação de suco integral de manga e estimativa da vida-de-prateleira por testes acelerados
Dissertação
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Aplicação de campo elétrico pulsado de moderada intensidade na qualidade funcional de abóbora
Tese
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Impregnação a vácuo de micro-organismos probióticos em goiaba minimamente processada
Dissertação
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Viabilidade do uso de salada de frutas minimamente processada como veículo de micro-organismos probióticos
Tese
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Obtenção de extratos de carotenoides de polpa de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) encapsulados pelo método de secagem em camada de espuma
Dissertação
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Néctar de cupuaçu adicionado de proteína de soja e probióticos e avaliação de seus efeitos in vivo em ratos wistar induzidos a lesões pré neoplásicas
Tese
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Avaliação de compostos fenólicos, extração e caracterização de pectina em farinha de casca de banana (Musa AAA)
Tese