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“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Tolerância ao congelamento em mutantes de Lactobacillus delbrueckii UFV H2b20
Dissertação
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Detecção de Pseudomonas fluorescens em leite cru pela reação em cadeia da polimerase
Dissertação
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Condições para indução do estado viável não cultivável (VNC) em Salmonella e Escherichia coli
Dissertação
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Inibição de Salmonella Typhimurium por bovicina HC5 associada a agentes quelantes e tensoativos
Dissertação
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Aplicação de ozônio e de revestimentos comestíveis em morangos (Fragaria ananassa Duch.) minimamente processados
Dissertação
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Preparo e avaliação de material de referência para análise de Salmonella
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Escherichia coli Shiga-Toxigênica (STEC) em abatedouro de bovinos no Estado de Minas Gerais
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Sanitização por ultrassom e agentes químicos no processamento mínimo de hortaliças
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Influência da microbiota psicrotrófica no rendimento de queijo Minas Frescal elaborado com leite estocado sob refrigeração
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Isolamento, caracterização e atividade fermentativa de bactérias deterioradoras de polpa de manga
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Atividade das bacteriocinas bovicina HC5 e nisina sobre Listeria monocytogenes e Staphylococcus aureus em queijo Minas frescal
Dissertação