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“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Estudo da influência da utilização de imidacloprido em alface (Lactuca Sativa L.)
Dissertação
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Obtenção de colágeno hidrolisado a partir da hidrólise enzimática da raspa do couro bovino
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Nanoencapsulação de curcumina em polímeros biodegradáveis/biocompatíveis
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Uso de diferentes agentes ligantes no desenvolvimento de barra de cereal salgada adicionada de chia (Salvia hispânica L.)
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Microencapsulação de Lactobacillus acidophilus La-5 com dextrina de mandioca como agente encapsulante e aplicação na formulação de preparado sólido para refresco
Dissertação
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Produção e caracterização de hidromel utilizando diferentes cepas de leveduras Saccharomyces
Dissertação
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Extração de curcuminóides e obtenção in situ de nanopartículas
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Desenvolvimento de eletrodos de grafite modificados com nanopartículas e emprego na quantificação de sacarose
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Obtenção de espécies de Lactobacillus microencapsulado em carragena com combinação proteica e aplicação em salame tipo milano
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Melhoria da qualidade de jerked beef pela substituição de nitrito de sódio por extratos naturais de própolis e erva mate como agente antioxidante
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Avaliação comparativa entre proteínas de origens vegetal e animal: um estudo espectral e textural
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Araça amarelo: atividade antioxidante, composição nutricional e aplicação em barra de cereais
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Otimização e avaliação multivariada na obtenção, purificação e caracterização de biossurfactante obtido por bioreação do Bacillus subtilis ATCC 9372 utilizando melaço de cana-de-aç...
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Alternativas de uso da borra de café através de hidrólise ácida, enzimática, ou como substrato para a produção das enzimas: lacase e celulase
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Efeito da aplicação de extrato de erva-mate (llex paraguariensis) assistido por ultrassom na estabilidade oxidativa de linguiça suína
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Obtenção de dextrinas esterificadas e aplicação no processo de clarificação de cerveja
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Espectroscopia de infravermelho próximo e metodologia de mínimos quadrados parciais para análise de soja (Glycine Max.(L) Merril) inativada termicamente
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Atividade antimicrobiana de ácidos orgânicos e compostos clorados sobre micro-organismos patogênicos em carne de frango
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Aplicação de quimiometria e espectroscopia no infravermelho com transformada de Fourier e reflectância total atenuada na avaliação de canela (cinnamomum) orgânica
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Queijo regional do sudoeste do Paraná durante a maturação: caracterização microbiológica, química e física
Dissertação