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Assuntos:
“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
O futuro do leite no Brasil: uma análise de ambiente da cadeia produtiva de lácteos
Dissertação
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Assuntos:
“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Viabilidade econômica da adoção do controle estratégico do carrapato Rhipicephalus (Boophilus) microplus (Canestrini, 1887) em rebanhos bovinos leiteiros
Dissertação
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Leite condensado: comparação entre o processo tradicional e empregando pré-concentração por membranas
Dissertação
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Desenvolvimento de requeijão cremoso com baixo teor de lactose produzido por acidificação direta e coagulação enzimática
Dissertação
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“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Modificação física e química do amido de quirera de arroz para aproveitamento na indústria de alimentos
Dissertação
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“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Influência da maceração carbônica e da irradiação ultravioleta-C nos níveis de trans-resveratrol em vinhos tinto e branco
Dissertação
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“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Quebra de peso das carcaças suínas e estudo da vida de prateleira da carne
Dissertação
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Influência da maceração carbônica e da irradiação ultravioleta-C nos níveis de trans-resveratrol em vinhos tinto e branco
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Quebra de peso das carcaças suínas e estudo da vida de prateleira da carne
Dissertação
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Modificação física e química do amido de quirera de arroz para aproveitamento na indústria de alimentos
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Desenvolvimento de requeijão cremoso com baixo teor de lactose produzido por acidificação direta e coagulação enzimática
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Desenvolvimento de bebida fermentada nutracêutica por Weissella confusa utilizando o extrato da amêndoa de Baru (Dipteryx alata Vogel) como substrato
Dissertação
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Efeitos da composição físico-química e higiênico-sanitária do leite na produção de queijo minas padrão
Dissertação
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Avaliação dos afluentes e efluentes em sistemas de biodigestores em escala real para a produção de biogás e biofertilizante a partir de dejetos da pecuária leiteira
Dissertação
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Gestão de projetos de pesquisa, desenvolvimento e inovação de novos produtos lácteos
Dissertação
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Desenvolvimento de bebida fermentada nutracêutica por Weissella confusa utilizando o extrato da amêndoa de Baru (Dipteryx alata Vogel) como substrato
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Viabilidade tecnológica do uso de ácido lático na elaboração de queijo de coalho
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Aspectos físico-químicos e sensoriais do queijo reino maturado sob diferentes condições, visando à exportação
Dissertação
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Comportamento de produtos lácteos protéicos em diferentes condições simuladas de processamento térmico
Dissertação