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“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
O futuro do leite no Brasil: uma análise de ambiente da cadeia produtiva de lácteos
Dissertação
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Viabilidade econômica da adoção do controle estratégico do carrapato Rhipicephalus (Boophilus) microplus (Canestrini, 1887) em rebanhos bovinos leiteiros
Dissertação
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Leite condensado: comparação entre o processo tradicional e empregando pré-concentração por membranas
Dissertação
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Efeitos da composição físico-química e higiênico-sanitária do leite na produção de queijo minas padrão
Dissertação
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Avaliação dos afluentes e efluentes em sistemas de biodigestores em escala real para a produção de biogás e biofertilizante a partir de dejetos da pecuária leiteira
Dissertação
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Gestão de projetos de pesquisa, desenvolvimento e inovação de novos produtos lácteos
Dissertação
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Viabilidade tecnológica do uso de ácido lático na elaboração de queijo de coalho
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Aspectos físico-químicos e sensoriais do queijo reino maturado sob diferentes condições, visando à exportação
Dissertação
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Comportamento de produtos lácteos protéicos em diferentes condições simuladas de processamento térmico
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Análise do leite em pó de vaca e cabra por métodos físicos
Dissertação
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Comportamento de produtos lácteos protéicos em diferentes condições simuladas de processamento térmico
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Alergia à proteína do leite de vaca e intolerância à lactose: abordagem nutricional, pesquisa qualitativa e percepções dos profissionais da área de saúde
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Quantificação do desperdício de leite UHT integral em função do tipo e design das embalagens
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Diretrizes para elaboração de manual de boas práticas de laboratório para indústrias de laticínios de pequeno e médio porte, com base na representação social dos utilizadores...
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Caracterização e avaliação do grau de satisfação dos beneficiários do programa Rio genética como política pública de fomento à atividade leiteira no estado do Rio de Janeiro...
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Elaboração de bebida a base de leite UAT e leite em pó enriquecida com zinco e selênio
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Avaliação de aspectos físico-químicos, sensoriais e reológicos de sorvete gourmet elaborado com teor reduzido de lactose
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Percepção das empresas de lácteos sobre programas de pagamento por qualidade do leite e evolução dos indicadores de qualidade higiênico-sanitário
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Caracterização e secagem em spray dryer de leite em pó integral com lactose hidrolisada
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Efeito do uso do dióxido de carbono (CO2) na fabricação do queijo prato
Dissertação