121
Assuntos:
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Desenvolvimento de equipamentos e processos de base microalgal e caracterização de bioprodutos de origem fotossintética
Tese
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Utilização de lactobacillus paracasei como probiotico para o controle de Salmonella spp em frangos de corte
Dissertação
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Avaliação de moléculas de clorofilas e seus derivados em espécies de microalgas cultivadas em fotobiorreatores
Dissertação
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Elaboração e avaliação de produtos cárneos com adição de ingredientes funcionais através de seus efeitos no metabolismo de ratos
Tese
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Estudo da adição de diferentes prebióticos em micropartículas simbióticas contendo Lactobacillus acidophilus LA-5 obtidas por gelificação iônica interna
Dissertação
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Avaliação da eficiência de sanitizantes comerciais e de um fumígeno utilizados no controle da contaminação bacteriana do ambiente em indústrias alimentícias
Dissertação
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Amido resistente: efeito de processamento, aceitabilidade e resposta glicêmica
Dissertação
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Pasteurização de salsichas com ultrassom e micro-ondas
Dissertação
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Compostos fenólicos em uvas e vinhos da variedade Merlot
Tese
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Estudos sobre a deterioração fúngica no segmento de panificação
Tese
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Variação na composição química em grãos de arroz submetidos a diferentes beneficiamentos
Dissertação
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Uso do ultrassom em sal e aplicação em peito de frango
Dissertação
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Análise cromática de vinhos tintos da variedade Cabernet Sauvignon do Rio Grande do Sul
Dissertação
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Controle de fungos durante a maturação de queijo minas padrão
Dissertação
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Microcápsulas probióticas aplicadas à produção de salame tipo italiano
Tese
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Métodos de conservação da costela suína
Dissertação
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Contaminação fúngica de especiarias e potencial micotoxigênico dos isolados
Dissertação
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Amora-preta: caracterização da nova cultivar BRS Xingu e extração de compostos fenólicos com micro-ondas de hidrodifusão e gravidade
Dissertação
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Microencapsulação de Bifidobacterium lactis e Lactobacillus acidophilus por coacervação complexa: estudo da produção, caracterização e viabilidade
Dissertação
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Desenvolvimento e caracterização de bebida mista a base de abacaxi e banana
Dissertação