1
Assuntos:
“...Cacau...”
Efeito do processamento nos níveis de hidrocarboneto policíclicos aromáticos em amêndoas de cacau e produtos derivados
Dissertação
2
Assuntos:
“...Produção do cacau...”
O Cacau do Amazonas: um estudo sobre sua história, políticas, produção e comercialização em Coari, Manaus e Urucurituba
Dissertação
3
Assuntos:
“...Produção do cacau...”
O Cacau do Amazonas: um estudo sobre sua história, políticas, produção e comercialização em Coari, Manaus e Urucurituba
Dissertação
4
Assuntos:
“...Cacau...”
Processo de alcalinização dos "nibs" de cacau (Theobroma cacao L.) e avaliação da qualidade do pó
Tese
5
Assuntos:
“...Cacau - Aspectos econômicos...”
Estudo sobre a viabilidade econômico-financeira da cacauicultura no estado de São Paulo
Dissertação
6
Assuntos:
“...Cacau - Permeabilidade...”
Permeabilidade da casca da semente de cacau ao ácido acético: evolução na fermentação e efeito da adição de celulases, antes da secagem, na acidez do produto final
Dissertação
7
Assuntos:
“...Civilização do cacau...”
Economic history of cocoa in Southern Bahia its role on economy, society and culture
Dissertação
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10
Assuntos:
“...Cacau...”
Relação entre o grau de torração do cacau (Theobroma cacao L.), sua qualidade nutricional e atributos sensoriais
Dissertação
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Assuntos:
“...Cacau - Comércio...”
Comportamento termo-mecanico do "compound" (chocolate composto)
Dissertação
15
Assuntos:
“...Cacau - Processamento...”
Estudo quimico e nutricional de amendoas de cacau (Theobroma cacao L.) e cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum) em função do processamento
Dissertação
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17
Assuntos:
“...Cacau...”
Comparação das propriedades reologicas da massa de cacau torrada convencionalmente e por microondas
Dissertação
18
Assuntos:
“...Cacau - Melhoramento genético...”
Influencia da prensagem das amendoas de cacau na qualidade do produto final
Dissertação
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20
Assuntos:
“...Cacau...”
Produção de ácidos orgânicos (cítrico e elágico) a partir de casca de cacau
Dissertação