1
Assuntos:
“...Chocolate...”
Melhoria do aroma de chocolate, por tratamento enzim?tico, em am?ndoas de cacau de baixa qualidade
Dissertação
2
Assuntos:
“...Chocolate...”
Caracterização de amêndoas e chocolate de diferentes variedades de cacau visando a melhoria da qualidade tecnológica
Dissertação
3
Assuntos:
“...Chocolate...”
Caracterização de chocolates provenientes de cultivares de cacau Theobroma cacao L resistentes a vassoura de bruxa
Dissertação