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Assuntos:
“...Chocolate...”
Metodologia para determinação de sucedaneos da manteiga de cacau em chocolate
Tese
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Assuntos:
“...Chocolate...”
O chocolate de qualidade superior : o sistema de produção reagindo ao mercado
Tese
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Assuntos:
“...Chocolate...”
Obtenção e avaliação de micropartículas lipídicas por spray chilling, para aplicação em produto de base lipídica
Tese
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Assuntos:
“...Chocolate – Qualidade...”
Analytical study of cocoa beans and characterization of chocolates of different cocoa hybrids during the spontaneous and inoculated fermentation processes
Tese
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Assuntos:
“...Spread de chocolate...”
Desenvolvimento de spread de avelã e chocolate contendo probióticos e triglicerídeos dietéticos
Tese
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Assuntos:
“...Argila Chocolate B...”
Preparação de membranas tubulares compósitas e sua avaliação na separação de emulsão óleo/água: utilização e reutilização.
Tese
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Assuntos:
“...Chocolate...”
Estudo da instantaneização de misturas contendo cacau em po por aglomeração com jato de vapor
Tese
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Assuntos:
“...Agroind?strias Cacau/Chocolate...”
Do cacau ao chocolate: trajet?ria, inova??es e perspectivas das pequenas agroind?strias de cacau/chocolate
Tese
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Assuntos:
“...Compostos nutracêuticos - Chocolate...”
Efeitos do cacau, flavonoide epicatequina e chocolate, na citotoxicidade, genotoxicidade e radioproteção, sobre o radiofármaco Iodo-131, em células de hepatoma humano HepG2/C3A
Tese