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Assuntos:
“...Chocolate - Industria...”
Limiares hedônicos e influência da cor da embalagem na percepção sensorial de chocolate com diferentes percentuais de cacau
Dissertação
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Assuntos:
“...Chocolate...”
Estudo da instantaneização de misturas contendo cacau em po por aglomeração com jato de vapor
Tese
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Assuntos:
“...Chocolate...”
Homogenization and crystallization to improve the properties of whole milk powder for chocolate production
Dissertação
69
Assuntos:
“...Chocolate...”
Desenvolvimento de itens de ensaio em matriz chocolate destinado a ensaio de proficiência em microbiologia de alimentos
Dissertação
70
Assuntos:
“...Chocolate...”
Avaliação de Três Técnicas de Isolamento de Polifenóis: aplicação em amostras de chocolate meio amargo
Dissertação
71
Assuntos:
“...Agroind?strias Cacau/Chocolate...”
Do cacau ao chocolate: trajet?ria, inova??es e perspectivas das pequenas agroind?strias de cacau/chocolate
Tese
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Assuntos:
“...Chocolate based products...”
Estratégias e planejamento da produção de micro e pequenas empresas do ramo alimentício: estudos de caso.
Dissertação
74
Assuntos:
“...Chocolate...”
Elaboração de sorvete e barra de cereais utilizando uma linhagem probiótica de saccharomyces cerevisiae
Dissertação
75
Assuntos:
“...Bolo de chocolate...”
Desenvolvimento e caracterização de bolo de chocolate isento de glúten, contendo azuki (Vigna angularis) e chia (Salvia hispanica, L.)
Dissertação
76
Assuntos:
“...Compostos nutracêuticos - Chocolate...”
Efeitos do cacau, flavonoide epicatequina e chocolate, na citotoxicidade, genotoxicidade e radioproteção, sobre o radiofármaco Iodo-131, em células de hepatoma humano HepG2/C3A
Tese
77
Assuntos:
“...Chocolate...”
Composição fenólica de uvas passas e drageados de uva passa com chocolate
Tese
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Assuntos:
“...Chocolate...”
"Do cacau ao chocolate": contribuição do agroturismo ao desenvolvimento territorial na região transamazônica - PA
Dissertação
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Assuntos:
“...Argila Chocolate B...”
Remoção de metais pesados (Cd, Pb, Zn) utilizando como adsorventes argilas nacionais: Chocobofe e Chocolate B.
Tese
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Assuntos:
“...Chocolates e óleos vegetais...”
Sistemas emulsionados para análise de amostras com alto teor lipídico por espectrometria de absorção atômica
Tese