1
Assuntos:
“...Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos...”
Propriedades probi?ticas de Lactobacillus spp. de origem humana e intera??o com leveduras potencialmente patog?nicas do g?nero Candida
Dissertação
2
Assuntos:
“...Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos...”
Propriedades probi?ticas de lactobacilos isolados de origem humana: capacidade de ades?o e inibi??o de pat?geno
Dissertação
3
Assuntos:
“...Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos...”
Toler?ncia de Lactobacillus ao estresse oxidativo em presen?a de leite e mel.
Dissertação
4
Assuntos:
“...Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos...”
Atividade de extratos de pr?polis frente a micro-organismos pat?genos e probi?ticos
Dissertação
5
Assuntos:
“...Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos...”
Efeito da pasteuriza??o sobre prote?nas bioativas do leite humano e identifica??o de lactobacilos de origem humana: caracteriza??o da atividade probi?tica in vitro
Tese
6
Assuntos:
“...Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos...”
Atividade proteol?tica de bact?rias psicrotr?ficas isoladas de leite cru e implica??es nos testes de adi??o fraudulenta de soro de queijo.
Tese
7
Assuntos:
“...Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos...”
Papel do mel em sorvete potencialmente probi?tico: bifidobacterium animalis subsp. lactis blc1 e lacticaseibacillus rhamnosus dta 72 sobrevivem a passagem pelo trato gastrointestin...
Dissertação
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Assuntos:
“...Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos...”
Higieniza??o de equipamentos em cozinhas comerciais de uma rede de restaurantes do munic?pio do Rio de Janeiro
Dissertação
9
Assuntos:
“...Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos...”
Propriedades prebi?ticas e antimicrobianas de mel de abelha
Dissertação
10
Assuntos:
“...Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos...”
Detec??o r?pida de psicrotr?ficos em leite e monitoramento de Listeria spp no ambiente de processamento de latic?nios
Dissertação
11
Assuntos:
“...Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos...”
Diagn?stico e progn?stico da tecnologia de produ??o de leite no munic?pio de Valen?a - RJ
Dissertação
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Assuntos:
“...Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos...”
Detec??o da adi??o fraudulenta de soro de queijo em leite: interfer?ncia da atividade de proteases bacterianas
Dissertação
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Assuntos:
“...Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos...”
Microencapsula??o de Bifidobacterium spp. pela t?cnica da emuls?o em alginato de s?dio: efeito de diferentes concentra??es de mel
Dissertação
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Assuntos:
“...Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos...”
Lactobacillus spp de origem humana probi?ticos potenciais: caracter?sticas funcionais e de seguran?a
Dissertação
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Assuntos:
“...Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos...”
Efeito da suplementa??o materna com probi?tico (Lactobacillus paracasei) durante a prenhez e lacta??o, no desenvolvimento neurocomportamental da prole de camundongos swiss
Dissertação
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Assuntos:
“...Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos...”
Adequa??o ?s normas de higiene operacional em unidade de alimenta??o e nutri??o (UAN)
Dissertação
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Assuntos:
“...Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos...”
Modula??o da microbiota col?nica e sanidade de latentes: Fatores prebi?ticos de leite e de virul?nica de microrganismos
Tese
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Assuntos:
“...Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos...”
Campylobacter spp. na linha de produ??o de carne de aves
Dissertação
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Assuntos:
“...Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos...”
Monitoramento da microbiota de iogurtes comerciais
Dissertação