1
Assuntos:
“...Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos...”
Pimenta biquinho (Capsicum chinense) como antioxidante natural em alm?ndegas de sardinhas (Sardina pilchardus) congeladas e preparadas termicamente em panelas tipo air fryer
Dissertação
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Assuntos:
“...Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos...”
Avalia??o da oxida??o lip?dica em sardinhas (sardina pilchardus) enlatadas adicionadas de pimenta rosa (Schinus terebinthifolius Raddi) como antioxidante natural
Dissertação
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Assuntos:
“...Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos...”
Efeito da adi??o de pimenta biquinho (Capsicum chinense) como antioxidante natural em conservas de sardinhas (Sardina pilchardus Walbaum, 1792)
Dissertação
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Assuntos:
“...Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos...”
Efeito da adi??o de pimenta biquinho (Capsicum chinense) como antioxidante natural em conservas de sardinhas (Sardina pilchardus Walbaum, 1792)
Dissertação