1
Assuntos:
“...Cocoa - Permeability...”
Permeabilidade da casca da semente de cacau ao ácido acético: evolução na fermentação e efeito da adição de celulases, antes da secagem, na acidez do produto final
Dissertação
2
Assuntos:
“...Cocoa butter equivalent...”
Avaliação e adequação do comportamento de gorduras equivalentes de manteiga de cacau para chocolates
Dissertação
3
Assuntos:
“...Cocoa cultivation...”
Análise shift share: um estudo comparativo da produção cacaueira nos estados da Bahia e do Pará no período de 1996-2016
Dissertação
4
Assuntos:
“...Cocoa civilization...”
Economic history of cocoa in Southern Bahia its role on economy, society and culture
Dissertação
5
Assuntos:
“...Cocoa...”
A região cacaueira da Bahia em Jorge Amado: memória, imaginação e identidade pelo prisma da geopliteratura
Dissertação
6
Assuntos:
“...Cocoa...”
A região cacaueira da Bahia em Jorge Amado: memória, imaginação e identidade pelo prisma da geopliteratura
Dissertação
7
Assuntos:
“...Cabruca Cocoa...”
Valoração de espécies arbóreas em agroecossistema cacau cabruca.
Dissertação
8
Assuntos:
“...Cocoa society...”
Estado de Santa Cruz: o separatismo no mosaico baiano, (1930-1980)
Dissertação
9
10
Assuntos:
“...Cocoa - Diseases and pests...”
Valoração do potencial de impacto econômico com a introdução de Moniliophthora roreri no Brasil
Dissertação
11
Assuntos:
“...Cocoa...”
Entering cocoa business in Sub-Saharan Africa: the case of Cameroon
Dissertação
12
Assuntos:
“...Cocoa’s region...”
A cidade cinquentenária: entre os manuseios de memórias e os sonhos de futuro (Itabuna, Ba, décadas de 1950 e 1960)
Dissertação
13
Assuntos:
“...Fermentation of cocoa...”
Sucessão microbiana e dinâmica de substratos e metabólitos durante a fermentação de três híbridos de cacau (Theobroma cacao L.) cultivados no sul da Bahia
Dissertação
14
Assuntos:
“...Cocoa - Quality...”
Características qualitativas de importância na gordura da amêndoa em nove híbridos de cacaueiro (Theobroma cacao L.)
Dissertação
15
Assuntos:
“...Cocoa fermentation...”
Culturas iniciadoras durante o processo fermentativo do cacau
Dissertação
16
Assuntos:
“...Cocoa...”
Melhoria do aroma de chocolate, por tratamento enzim?tico, em am?ndoas de cacau de baixa qualidade
Dissertação
17
Assuntos:
“...Cocoa...”
O cacau (Theobroma cacao L.) como substrato na elaboração de bebidas funcionais potencialmente probióticas
Dissertação
18
Assuntos:
“...Cocoa...”
Diversidade funcional microbiana durante o processo de fermentação de cacau.
Dissertação
19
20
Assuntos:
“...Cocoa Butter...”
Desenvolvimento de oleogéis poliméricos tipo emulsão para substituição parcial de manteiga de cacau em chocolate amargo
Dissertação