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Busca avançada
Autor:
Ana Luiza Soares dos Santos
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Autor:
Ana Luiza Soares dos Santos
Resultados da busca: "ELISA"
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-lactoglobulina em biscoitos semidoces: estudo de degradação no processamento e potencial antigênico, validação de método e avaliação da rotulagem
Por
Ana Luiza Soares dos Santos
Publicado em 2016
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Dissertação
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Instituição de defesa
UFMG
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFMG
1
Autor
Ana Luiza Soares dos Santos
Orientador(a)
Scheilla Vitorino de Souza Ferreira
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
-lactoglobulina
1
Alergia alimentar
1
Biscoito
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Desnaturação proteica
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Leite
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Métodos qualitativos
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Validação intralaboratorial
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