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Assuntos:
“...Emulsões...”
Avaliação do potencial do quitosano como estabilizante de emulsões alimentares ácidas
Dissertação
2
Assuntos:
“...Emulsões...”
Desenvolvimento de emulsões A/O/A para o carreamento de FeSO 4 e seu impacto na qualidade sensorial de alimentos
Tese