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Assuntos:
“...Emulsões...”
Propriedades técnico-funcionais de óleo de baru (Dipteryx alata Vog.): um promissor ingrediente para a indústria de alimentos
Dissertação
2
Assuntos:
“...Emulsões...”
Emulsões simples e multicamadas estabilizadas por lisozima e β-lactoglobulina
Tese