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Aplicação de ultrassom em emulsões cárneas
Por
Silva, Marianna Stefanello
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Emulsões
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Aplicação de ultrassom em emulsões cárneas
Por
Silva, Marianna Stefanello
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Instituição de defesa
UFSM
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Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
1
Manancial - Repositório Digital da UFSM
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
2
Autor
Silva, Marianna Stefanello
2
Orientador(a)
Cichoski, Alexandre José
2
Tipo de documento
Dissertação
2
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Emulsões cárneas
2
Rendimento
2
Ultrassom
2
Assunto em inglês
Meat emulsions
2
Ultrasound
2
Vield
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
2
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