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Assuntos:
“...Emulsões...”
Emulsões estabilizadas por colageno : efeito da hidrolise termica e do processo de homogeneização
Dissertação
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Assuntos:
“...Emulsões cárneas...”
Valorização do subproduto "pés de frango": potencial tecnológico para sua utilização na indústria cárnea
Tese