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Assuntos:
“...Emulsões...”
Formação, estrutura e propriedades reologicas de sistemas biopolimericos
Tese
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Assuntos:
“...Emulsões...”
Correlação entre reologia e textura de emulsões para predição de desempenho sensorial pelo uso de redes neurais
Tese
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Assuntos:
“...Emulsões...”
Avaliação estrutural e reologica de emulsões simples e multiplas estabilizadas por caseinato de sodio e jatai
Dissertação
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Assuntos:
“...Emulsões...”
Emulsões estabilizadas por colageno : efeito da hidrolise termica e do processo de homogeneização
Dissertação
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Assuntos:
“...Emulsões...”
Caracterização do exopolissacarídeo produzido por Mesorhizobium loti Semia 816 a partir de glicerol residual
Dissertação