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Mostrando 1 - 10 resultados de 10 para a busca '"Furtado, Marco Antonio Moreira"', tempo de busca: 0,15s
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1

Desenvolvimento de um novo método analítico para a determinação de soro adicionado ao leite pasteurizado

Publicado em 1989
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Dissertação

2

Evolução de características físico-químicas e sensoriais durante a maturação do queijo tipo gorgonzola

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Tese

3

Controle de bactérias propiônicas em queijo parmesão: utilização de nitrato de sódio e sal (NaCI) na massa

Publicado em 2001
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Tese

4

Efeito da qualidade microbiológica e do desnate do leite cru na qualidade e vida útil do leite pasteurizado tipo C

Publicado em 2000
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Dissertação

5

Leite UHT: fatores determinantes para sedimentação e gelificação

Publicado em 2003
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Tese

6

Influência de diferentes concentrações de estabilizante e de culturas láticas nas propriedades físico-químicas e sensoriais do queijo Cottage desnatado

Publicado em 2002
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Dissertação

7

Formulação de bebida láctea fermentada com diferentes concentrações de soro de queijo, enriquecida com ferro: caracterização físico- química, análises bacteriológicas e sensoriais...

Publicado em 2006
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Dissertação

8

A embalagem como fator de agregação de valor ao produto : um estudo do segmento de queijos em Juiz de Fora

Publicado em 2006
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Dissertação

9

Utilização de enzima transglutaminase e soro concentrado por nanofiltração na elaboração de queijo petit suisse

Publicado em 2015
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Tese

10

Características funcionais do queijo mussarela elaborado com dois tipos de agentes coagulantes e temperaturas de filagem

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Dissertação