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1

Utilização da folha da bananeira como substrato para o cultivo de cogumelos comestíveis (Pleurotus spp.)

Publicado em 1994
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Dissertação

2

Qualidade microbiológica do leite e do sorvete de massa de uma indústria de pequeno porte do município de Piracicaba - SP.

Publicado em 2004
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Dissertação

3

Condições microbiológicas de lanches (cachorro quente) adquiridos de vendedores ambulantes, localizados na parte central da cidade de Limeira - SP

Publicado em 2006
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Dissertação

4

Elaboração de formulados nutricionais alternativos a partir de alimentos convencionais para a alimentação de idosos

Publicado em 2008
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Dissertação

5

Perfil epidemiológico dos surtos de toxinfecções alimentares no município de Limeira-SP

Publicado em 2007
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Dissertação

6

A gestão escolarizada do programa de alimentação escolar no estado de Góias

Publicado em 2011
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Dissertação

7

Proposta e avaliação de uma sistemática para a implementação da norma ISO 22000: 2005 - sistemas de gestão da segurança de alimentos e exemplo prático de sua implementação...

Publicado em 2007
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Tese

8

Eficiência do processo Clean in Place (CIP) na remoção de biofilmes formados por Listeria monocytogenes simulando diferentes condições encontradas em laticínios

Publicado em 2009
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Dissertação

9

Micro-organismos bioprotetores em salames com baixo teor de sal e seus efeitos sobre a qualidade global e sensorial

Publicado em 2015
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Tese

10

Avaliação da implementação do sistema cook-chill em unidade de alimentação e nutrição - UAN

Publicado em 2016
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Tese

11

Consumo alimentar, estado nutricional e percepção de segurança alimentar e nutricional entre estudantes de uma universidade pública

Publicado em 2015
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Dissertação

12

Cerveja envelhecida em barril de madeira, aspectos químicos e microbiológicos

Publicado em 2015
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Tese

13

Subsídios à implementação do sistema de análises de perigos e pontos críticos de controle em unidades de alimentação e nutrição infantil

Publicado em 2007
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Dissertação

14

Cafés da espécie Coffea arabica L. produzidos no Circuito das Águas Paulista: caracterização física, química e sensorial

Publicado em 2016
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Dissertação

15

Prevalência de Listeria monocytogenes, coliformes totais e Escherichia coli em leite cru refrigerado e ambiente de ordenha de propriedades leiteiras do Estado de São Paulo

Publicado em 2010
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Dissertação

16

Avaliação da capacidade de produção de biofilmes e detecção da enzima KPC em Salmonella spp. isoladas de aviário e linha de abate de aves

Publicado em 2015
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Dissertação

17

Programa de alimentação escolar: perfil dos beneficiários, qualidade e atuação de gestores e da comunidade de Guariba

Publicado em 2013
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Dissertação

18

Estudo genotípico e fenotípico de Staphylococcus spp formadores de biofilme isolados em linhas de produção de queijo Minas Frescal e de leite de vacas com mastite no Estado de São...

Publicado em 2016
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Dissertação

19

Subsídios para implementação do Sistema Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle - APPCC em Lactário

Publicado em 2006
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Dissertação

20

Cadeia de fornecimento de alimentos de origem animal na alimentação escolar: um estudo de caso no município de Piracicaba

Publicado em 2018
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Dissertação