76 UNICAMP

76 Repositório Institucional da Unicamp

33 Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos 14 Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos 10 Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química 9 Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos 5 Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição 1 Programa de Pós-Graduação em Engenharia Agrícola more ... 1 Programa de Pós-Graduação em Química see all ... less ...

2 Furlan, Cibele Priscila Busch, 1985- 2 Gandra, Kelly Moreira 2 Garcia, Rita de Kassia de Almeida, 1983- 2 Grimaldi, Renato 2 Martins, Patricia Fazzio 2 Moraes, Ingrid Franco de Oliveira, 1986- more ... 2 Oliveira, Glazieli Marangoni, 1979- 1 Almeida, Ana Patricia Nogueira 1 Almeida, Claudia Aparecida Silva 1 Almeida, Neiva Maria de 1 Ansolin, Marina, 1987- 1 Araki, Marcia de Souza 1 Ballus, Cristiano Augusto, 1985- 1 Barros, Helena Dias de Freitas Queiroz, 1989- 1 Basso, Rodrigo Corrêa, 1978- 1 Becker, Denise Fabiana Silvestre 1 Becker-Almeida, Denise Fabiana Silvestre 1 Bei, Ning 1 Bejarano Alva, Isabel Janet, 1989- 1 Benites, Cibelem Iribarrem 1 Botti, Laura Costa Moreira, 1967- 1 Campos, Rafaela da Silva Marineli, 1986- 1 Carvalho, Celio Cordeiro de 1 Consoli, Larissa 1 Conte, Camila Fernanda 1 Costa, Paulo Afonso da 1 Coutinho, Cesar de Morais 1 Cruz, Carla Lea de Camargo Vianna 1 Cunha, Clarissa Reschke da 1 Dantas, Tarcisio Soares Siqueira, 1980- see all ... less ...

17 Gonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951- 8 Barrera Arellano, Daniel, 1953- 6 Meirelles, Antonio Jose de Almeida, 1958- 5 Maciel, Maria Regina Wolf, 1955- 4 Arellano, Daniel Barrera, 1953- 4 Godoy, Helena Teixeira, 1957- more ... 4 Kieckbusch, Theo Guenter, 1942- 4 Maróstica Junior, Mário Roberto, 1980- 3 Junior, Mario Roberto Marostica 3 Viotto, Luiz Antonio 3 Viotto, Luiz Antonio, 1954- 2 Anjos, Carlos Alberto Rodrigues, 1957- 2 Cabral, Fernando Antonio, 1954- 2 Viotto, Walkíria Hanada, 1956- 1 Barbin, Douglas Fernandes, 1980- 1 Batista, Eduardo Augusto Caldas, 1966- 1 Bicas, Juliano Lemos, 1982- 1 Bragagnolo, Neura, 1954- 1 Collares-Queiroz, Fernanda Paula, 1966- 1 Eberlin, Marcos Nogueira, 1959- 1 Esteves, Walter, 1925- 1 Franco, Maria Regina Bueno, 1948- 1 Franco, Telma Teixeira, 1957- 1 Gasparetto, Carlos Alberto, 1945- 1 Gigante, Mirna Lúcia, 1961- 1 Gonçalves, Lireny A. G. 1 Gonçalves, Lireny Ap. G. 1 Hubinger, Miriam Dupas, 1957- 1 Macedo, Gabriela Alves, 1971- 1 Maciel Filho, Rubens, 1958- see all ... less ...

41 Dissertação 35 Tese

59 por

8 Ácidos graxos 8 Óleo de soja 7 Cristalização 7 Óleo de palma 6 Ultrafiltração 5 Biodiesel more ... 5 Chocolate 5 Destilação molecular 5 Manteiga de cacau 4 Degomagem 4 Fracionamento 4 Lipase 4 Tocoferois 4 Transesterificação 4 Óleos e gorduras 3 Azeite 3 Caroteno 3 Compostos fenólicos 3 Equilíbrio líquido-líquido 3 Etanolise 3 Fitosterois 3 Interesterificação enzimatica 3 Interesterificação quimica 3 Redes neurais (Computação) 3 Vitamina E 2 Acido linoleico conjugado 2 Azeite de oliva 2 Bolos 2 Cera de cana-de-açúcar 2 Cupuaçu see all ... less ...

7 Crystallization 7 Palm oil 6 Ultrafiltration 5 Fatty acids 5 Soybean oil 5 Tocopherols more ... 4 Biodiesel 4 Chocolate 4 Cocoa butter 4 Degumming 4 Fractionation 4 Lipase 4 Molecular distillation 4 Phytosterols 4 Transesterification 3 Chemical interesterification 3 Oils and fats 3 Olive oil 3 Phenolic compounds 2 Carotenoids 2 Corn oil 2 Enzymatic interesterification 2 Ethanolysis 2 Fatty alcohols 2 Formulation 2 Lipid microparticles 2 Margarine 2 Membranes 2 Microencapsulation 2 Neutral oil loss see all ... less ...