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Assuntos: “...Isoflavonas...”

Efeito do tratamento térmico em isoflavonas concentradas por nanofiltração

Publicado em 2012
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Dissertação

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Assuntos: “...Isoflavonas...”

Avaliação do emprego da crioconcentração e da nanofiltração nas propriedades de compostos funcionais do soro de tofu e aplicação do concentrado na obtenção de bebida láctea ferment...

Publicado em 2014
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Tese