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1
Compostos de volateis e qualidade de sabor da cachaça
Por
Janzantti
,
Natalia
Soares
Publicado em 2004
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Tese
2
I. Composição de volateis de maçãs (Malus domestica) cultivar Fuji. II. Efeito do processamento e do armazenamento na composição de volateis de suco clarificado de maçãs Fuji...
Por
Janzantti
,
Natalia
Soares
Publicado em 1996
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Dissertação
3
Influência do estádio de maturação e do cultivo na composição de voláteis do maracujá (Passiflora edulis Sims f. flavicarpa Deg)
Por
Macoris, Mariana Serrão [UNESP]
Publicado em 2010
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Dissertação
4
Caracterização Físico-Química de Polpas de Frutas do Bioma Amazônia
Por
Virgolin, Lara Borghi [UNESP]
Publicado em 2015
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Dissertação
5
Influência do processamento sobre o perfil sensorial e a atividade antioxidante do suco de laranja
Por
Kamimura, Hitty-Ko [UNESP]
Publicado em 2011
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Dissertação
6
Efeitos do tratamento térmico em separado da polpa e do suco sobre a qualidade físico-química, microbiológica, enzimática e sensorial do suco de laranja mantido sob refrigeração...
Por
Silva, Felipe Rodrigues Nogueira [UNESP]
Publicado em 2013
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Dissertação
7
Frutas do bioma Amazônia: caracterização físico-química e efeito da ingestão sobre os parâmetros fisiológicos em ratos
Por
Seixas, Fernanda Rosan Fortunato [UNESP]
Publicado em 2017
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Tese
8
Adição pré-extrusão de precursores de aroma para obtenção de snacks de grits de milho com reduzido teor lipídico e com potencial para produção industrial
Por
Menis Henrique, Michele Eliza Cortazzo [UNESP]
Publicado em 2017
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Tese
9
Imunocastração e ractopamina na dieta de suínos: implicações na qualidade de carne fresca e melhorada por injeção (enhancement)
Por
Iocca, Andréia Fernanda Silva [UNESP]
Publicado em 2014
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Tese
10
Compostos voláteis da uvaia (Eugenia pyriformis cambess)
Por
Miyazawa, Tamara Miranda [UNESP]
Publicado em 2009
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Dissertação
11
Barra de fruta a base de maçã e uva: caracterização físico-química e sensorial
Por
Garcia-Santos, Mariana de Souza Leite [UNESP]
Publicado em 2016
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Dissertação
12
Propriedades físicas, químicas e aplicação da espuma de aquafaba de grão-de-bico (Cicer arietinum) como substituta da clara em neve em preparações culinárias
Por
Carnelossi, Ana Cecília
Publicado em 2021
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Dissertação
13
Suco de laranja integral: caracterização físico-química, avaliação sensorial e desenvolvimento de fruta estruturada com polpa de uva e goiaba.
Por
Virgolin, Lara Borghi
Publicado em 2019
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Tese
14
Avaliação do desperdício de alimentos prontos para o consumo em Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), do interior do estado de São Paulo
Por
Caobianco, Thayane Carla Rodrigues Costa [UNESP]
Publicado em 2015
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Dissertação
15
Perfil de volateis em water phase de maracuja amarelo (Passiflora edulis f. flavicarpa Degener) e avaliação de seu potencial para a produção de essencia natural
Por
Ciampone, Suziley
Publicado em 2007
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Tese
16
Sensibilidade gustativa e consumo de sal em indivíduos hipertensos
Por
Piovesana, Paula de Moura, 1981-
Publicado em 2011
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Dissertação
17
Uva BRS Núbia: influência da origem geográfica e safra nas características físico-químicas e viabilidade de uso para produção de polpa
Por
Dodorico, Patricia Pereira
Publicado em 2019
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Dissertação
18
Efeito da aplicação de coberturas comestíveis com reaproveitamento dos subprodutos da goiaba sobre a secagem e sobre a qualidade nutricional e sensorial de goiabas vermelhas
Por
Todisco, Katieli Martins [UNESP]
Publicado em 2016
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Tese
19
Efeito de diferentes aromas citricos sobre a qualidade e estabilidade sensoriais de suco de laranja pronto para beber
Por
Almeida, Selma Bergara, 1970-
Publicado em 2006
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Tese
20
Identificação do perfil de volateis e caracterização de seus impactos odoriferos em water phase e essencias naturais de caju (Anacardium occidentale L.)
Por
Sampaio, Karina de Lemos, 1975-
Publicado em 2007
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Tese
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Instituição de defesa
UNESP
14
UNICAMP
6
Bases coletadas
Repositório Institucional da UNESP
14
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
6
Autor
Janzantti, Natalia Soares
2
Almeida, Selma Bergara, 1970-
1
Caobianco, Thayane Carla Rodrigues Costa [UNESP]
1
Carnelossi, Ana Cecília
1
Ciampone, Suziley
1
Dodorico, Patricia Pereira
1
Mais ...
Garcia-Santos, Mariana de Souza Leite [UNESP]
1
Iocca, Andréia Fernanda Silva [UNESP]
1
Kamimura, Hitty-Ko [UNESP]
1
Macoris, Mariana Serrão [UNESP]
1
Menis Henrique, Michele Eliza Cortazzo [UNESP]
1
Miyazawa, Tamara Miranda [UNESP]
1
Piovesana, Paula de Moura, 1981-
1
Sampaio, Karina de Lemos, 1975-
1
Seixas, Fernanda Rosan Fortunato [UNESP]
1
Silva, Felipe Rodrigues Nogueira [UNESP]
1
Todisco, Katieli Martins [UNESP]
1
Virgolin, Lara Borghi
1
Virgolin, Lara Borghi [UNESP]
1
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Tipo de documento
Dissertação
11
Tese
9
Tipo de acesso
openAccess
20
Idioma
Português
20
Assunto
Cromatografia gasosa
4
Tecnologia de alimentos
4
Olfatometria
3
Orange juice
3
Anthocyanins
2
Antocianinas
2
Mais ...
Aroma
2
Essences
2
Essências
2
Food technology
2
Gas chromatography
2
Maçã
2
Olfactometry
2
Suco de laranja
2
Acceptance analysis
1
Aceitação sensorial
1
Alimentação dos trabalhadores
1
Alimentos - Avaliação sensorial
1
Antioxidante
1
Antioxidantes
1
Antioxidants compounds
1
Análise de aceitação
1
Análise fatorial
1
Análises físico-químicas
1
Apple
1
Aquafaba
1
Aroma - Teses
1
Avaliação sensorial
1
Barra de fruta
1
Cachaça
1
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