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I. Composição de volateis de maçãs (Malus domestica) cultivar Fuji. II. Efeito do processamento e do armazenamento na composição de volateis de suco clarificado de maçãs Fuji...
Por
Janzantti
,
Natalia
Soares
Publicado em 1996
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Dissertação
2
Barra de fruta a base de maçã e uva: caracterização físico-química e sensorial
Por
Garcia-Santos, Mariana de Souza Leite [UNESP]
Publicado em 2016
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Dissertação
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Instituição de defesa
UNESP
1
UNICAMP
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
1
Repositório Institucional da UNESP
1
Autor
Garcia-Santos, Mariana de Souza Leite [UNESP]
1
Janzantti, Natalia Soares
1
Tipo de documento
Dissertação
2
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Maçã
Anthocyanins
1
Antocianinas
1
Apple
1
Barra de fruta
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Cromatografia a gás
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