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Liofilização
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Lactobacillus sp. H7 isolado de kefir na produção e caracterização de leite fermentado com a adicão de Bifidobacterium animalis subsp. lactis Bb-12 e amora-preta
Por
Rodrigues, Paola Valente
Publicado em 2022
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Dissertação
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Instituição de defesa
UFPEL
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
Rodrigues, Paola Valente
1
Orientador(a)
Fiorentini, Ângela Maria
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Bactérias ácido-láticas
1
Dairy products
1
Gastrointestinal tract tolerance
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Lactic acid bacteria
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Liofilização
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Lyophilization
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Probiotics
1
Probióticos
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Produtos lácteos
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Tolerância ao trato gastrointestinal
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Área do conhecimento CNPq
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