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Assuntos:
“...Listeria monocytogenes...”
Diagnostico da contaminação por bacterias patogenicas em uma industria processadora de queijo de coalho e detecção de genes associados a fatores de virulencia
Tese
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Assuntos:
“...Listeria monocytogenes...”
Rastreamento de Listeria monocytogenes em industrias processadoras de queijo frescal tipo latino, nos Estados Unidos da America, empregando a subtipagem molecular
Tese
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Assuntos:
“...Listeria monocytogenes...”
Contaminação cruzada por Listeria monocytogenes durante fatiamento mecânico de queijo mussarela e predição de seu comportamento durante armazenamento em refrigeração
Dissertação
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Assuntos:
“...Listeria monocytogenes...”
Avaliação da qualidade de queijos tipo minas frescal elaborados por diferentes processos tecnologicos e comercializados em Campinas-SP
Dissertação