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Assuntos:
“...Listeria monocytogenes...”
Avaliação do comportamento de Salmonella e Listeria monocytogenes em preparações gastronômicas à base de ovos e peixes
Tese
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Assuntos:
“...Listeria monocytogenes...”
Avaliação de interações físico-químicas envolvidas na adesão de patógenos alimentares em superfícies metálicas de equipamentos utilizados na produção de alimentos
Tese
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Assuntos:
“...Listeria monocytogenes...”
Avaliação dos controles microbiológicos e do programa de redução de patógenos no abate de bovinos
Dissertação
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Assuntos:
“...Listeria monocytogenes...”
Identificação de cenários de tempo e temperatura no processamento e distribuição de alface minimamente processada recebida em um hospital universitário no sul do Brasil e predição...
Dissertação