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Ciência e Tecnologia de Alimentos
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Ciência e Tecnologia de Alimentos
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1
Extração de globulinas da farinha de sementes de tremoço: purificação da proteína -conglutina e aplicações tecnológicas do isolado proteico
Por
Silva, Richard Marins da
Publicado em 2022
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Tese
2
Inteligência artificial aplicada a modelagem de processos da indústria de alimentos
Por
Cotrim, Weskley da Silva
Publicado em 2021
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3
Desenvolvimento de estratégias de purificação de lactoferrina e lactoperoxidase do soro de leite
Por
Maciel, Kátia Silva
Publicado em 2022
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Tese
4
Desenvolvimento, modelagem e simulação do processo de extração e purificação de bixina de sementes de urucum (Bixa orellana L.)
Por
Colosimo, Débora Freitas
Publicado em 2021
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Dissertação
5
Desenvolvimento de modelos mecanísticos via CFD: análise dos fenômenos de transporte para fins de biosseparação em matrizes cromatográficas monolíticas
Por
Coimbra, Jamille Coelho
Publicado em 2021
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Tese
6
Emulsão A/O/A para o carreamento de cálcio e vitamina D e seu impacto na qualidade sensorial de patê de soja
Por
Madalão, Marina Carvalho Martins
Publicado em 2022
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Tese
7
Emulsões água em óleo de baru (Dipteryx alata Vogel) carreadoras de vitamina C
Por
Silva, Bárbara Moreira
Publicado em 2022
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Dissertação
8
Feijão comum branco (Phaseolus vulgaris): produção de isolado proteico, fracionamento cromatográfico e investigação das propriedades superficiais
Por
Matta, Lucidarce Martins da
Publicado em 2020
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Tese
9
Modelagem e predição das propriedades reológicas e do perfil de textura de iogurte sem gordura
Por
Batista, Laís Fernanda
Publicado em 2020
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Tese
10
Pectina de fonte alternativa: modelagem do processo de extração e das propriedades gelificantes da pectina da casca de jabuticaba
Por
Alves, Raissa Oliveira Rocha
Publicado em 2021
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Dissertação
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Instituição de defesa
UFV
10
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
10
Programa de Pós-Graduação
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Alves, Raissa Oliveira Rocha
1
Batista, Laís Fernanda
1
Coimbra, Jamille Coelho
1
Colosimo, Débora Freitas
1
Cotrim, Weskley da Silva
1
Maciel, Kátia Silva
1
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Madalão, Marina Carvalho Martins
1
Matta, Lucidarce Martins da
1
Silva, Bárbara Moreira
1
Silva, Richard Marins da
1
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Orientador(a)
Minim, Luis Antônio
5
Vidigal, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro
2
Minim, Luis Antonio
1
Minim, Valéria Paula Rodrigues
1
Vidigal, Márcia Cristina T. Ribeiro
1
Tipo de documento
Tese
7
Dissertação
3
Tipo de acesso
openAccess
10
Idioma
Português
9
Inglês
1
Área do conhecimento CNPq
Engenharia de Alimentos
5
Ciência e Tecnologia de Alimentos
4
Ciência de Alimentos
1
Ano da publicação
De:
Até:
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