1
Assuntos:
“...Pão de forma...”
Caracterização e utilização da mucilagem de inhame (Dioscorea spp.) como emulsificante em pães de forma
Dissertação
2
Assuntos:
“...1.Pão de forma - baru 2.Baru - caracterização físico-química 3.Baru - análise microbiológica 4.Pão...”
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE PÃES DE FORMA ELABORADOS COM SUBPRODUTOS DE BARU (Dipteryx alata Vog.)
Dissertação
3
Assuntos:
“...1.Pão de forma - baru 2.Baru - caracterização físico-química 3.Baru - análise microbiológica 4.Pão...”
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE PÃES DE FORMA ELABORADOS COM SUBPRODUTOS DE BARU (Dipteryx alata Vog.)
Dissertação
4
Assuntos:
“...Pão de forma...”
Utilização da farinha de casca de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) na elaboração de pão de forma
Dissertação
5
Assuntos:
“...Pão de forma...”
Produção de pigmento vermelho pelo fungo Monascus ruber por fermentação em estado sólido e sua aplicação na elaboração de pães
Dissertação
6
Assuntos:
“...Pão de Forma...”
Utilização das sementes da faveleira (Cnidoscolus phyllacanthus (Mart.) Pax et K. Hoffm.) em produtos alimentícios.
Tese
7
Assuntos:
“...Pão de forma...”
Produção de pigmento vermelho pelo fungo Monascus ruber por fermentação em estado sólido e sua aplicação na elaboração de pães
Dissertação
8
Assuntos:
“...Pão de forma...”
Utilização da mucilagem do inhame (Dioscorea spp) como melhorador na fabricação do pão de forma
Dissertação
9
Assuntos:
“...Pão de forma...”
Avaliação da aplicação da farinha da palma forrageira (Opuntia ficus-indica) em pão de forma
Dissertação
10
Assuntos:
“...Pão de forma da casca da manga...”
Aproveitamento da casca da manga ‘palmer’ submetida a diferentes técnicas de secagem para elaboração de pão de forma.
Tese
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12
Assuntos:
“...Pão de forma...”
Caracterização de farinhas de cevada e o efeito da sua incorporação sobre a qualidade do pão de forma
Dissertação
13
Assuntos:
“...Pão de forma...”
Caracterização de farinhas de cevada e o efeito da sua incorporação sobre a qualidade do pão de forma
Dissertação
14
Assuntos:
“...Pão de forma...”
Enriquecimento nutricional de pão de forma com concentrado protéico de soro de leite e carbonato de cálcio
Dissertação
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Assuntos:
“...Pão de forma...”
Enriquecimento nutricional de pão de forma com soro de leite em pó e carbonato de cálcio
Dissertação
16
Assuntos:
“...Pão de forma...”
Perilla frutescens : ingrediente potencial na elaboração de pão de forma como fonte de ácidos graxos ômega-3
Dissertação
17
Assuntos:
“...Pão de forma...”
Efeito do processamento e do armazenamento nas concentrações de ácidos graxos e antioxidantes em pão de forma com óleo de linhaça
Dissertação