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Assuntos: “...1.Pão de forma - baru 2.Baru - caracterização físico-química 3.Baru - análise microbiológica 4.Pão...”

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE PÃES DE FORMA ELABORADOS COM SUBPRODUTOS DE BARU (Dipteryx alata Vog.)

Publicado em 2008
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Dissertação

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Assuntos: “...1.Pão de forma - baru 2.Baru - caracterização físico-química 3.Baru - análise microbiológica 4.Pão...”

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE PÃES DE FORMA ELABORADOS COM SUBPRODUTOS DE BARU (Dipteryx alata Vog.)

Publicado em 2008
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