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Assuntos:
“...Polifenóis...”
Comportamento reológico e estabilidade de antocianinas de uvas em sistema modelo de geléia
Dissertação
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Assuntos:
“...Polifenóis : Extração...”
Microencapsulamento de compostos bioativos da uva (Vitis labrusca L.) e efeito do tratamento pós-colheita com UV-C em uvas Bordô
Tese