1
Assuntos:
“...Proteínas de soja...”
Estudo físico-químico e técnico-funcional de proteínas vegetais sonicadas individualmente e em combinações binária ou ternária
Tese
2
Assuntos:
“...Proteínas de ervilha...”
Study of model emulsion (O/W) stabilized by vegetable proteins and possible applications in vegetable beverages
Tese
3
4
Assuntos:
“...Proteínas séricas...”
Termodinâmica de interação entre ácido cinâmico e cinamato de metila e albumina do soro bovino
Dissertação
5
Assuntos:
“...Proteínas vegetais...”
Mixed gels formed by casein and pea protein: structure and interactions
Dissertação
6
Assuntos:
“...Proteínas de plantas...”
Cinética e termodinâmica de formação de complexo entre isolado proteico de Baru e polifenóis
Dissertação
7
Assuntos:
“...Leite de cabra - Proteínas...”
Hidrólise enzimática assistida por ultrassom da caseína do leite de cabra: efeitos na cinética de hidrólise, solubilidade e atividade antioxidante dos hidrolisados
Dissertação
8
Assuntos:
“...Proteínas...”
Determinação da estrutura de pigmentos de feijão e estudo da sua ação na qualidade protéica
Tese
9
Assuntos:
“...Proteinas na nutrição animal...”
Exploratory Study of Colloidal Properties of Black Soldier Fly (Hermetia illucens) Larvae Proteins Optimized by Sustainable Approches
Tese
10
11
Assuntos:
“...Soro de leite - Proteínas...”
Efeito da adição de concentrado proteico de leite nas características do requeijão
Dissertação
12
Assuntos:
“...Proteínas do soro de leite...”
Estudo do acoplamento molecular β-lactoglobulina/vanilina – Abordagens espectroscópica e por simulações computacionais de docking
Dissertação
13
14
Assuntos:
“...Proteínas do soro de queijo...”
Modelagem híbrido-neural da extração líquido-líquido das proteínas do soro de queijo com sistemas aquosos bifásicos em extrator Graesser
Dissertação
15
Assuntos:
“...Proteína do soro de leite...”
Síntese de hidroxiapatita e sua aplicação na separação de β- lactoglobulina e de α- lactoalbumina do soro de leite
Dissertação
16
Assuntos:
“...Quinoa - Teor de proteína...”
Alimento tipo “snack” expandido a base de quinoa (Chenopodium quinoa Willd)
Dissertação