1
Assuntos:
“...Leite UHT - Controle de qualidade...”
Proposta de um protocolo para avaliação sensorial de leite ultra alta temperatura
Dissertação
2
Assuntos:
“...Controle de qualidade de alimentos...”
Utilização da metodologia Operação Evolutiva (EVOP) para melhoria de processo na indústria de alimentos
Dissertação
3
Assuntos:
“...Alimentos - Qualidade...”
Avaliação das boas práticas de preparação em restaurantes institucionais
Dissertação
4
5
Assuntos:
“...Qualidade...”
Própolis: caracterização físico-química, atividade antimicrobiana e antioxidante
Tese
6
Assuntos:
“...Qualidade...”
Diagnóstico do sistema de produção e qualidade do mel de Apis mellifera
Dissertação
7
Assuntos:
“...Qualidade...”
Conseqüências da ALCA para a exportação brasileira de alimentos
Dissertação
8
Assuntos:
“...Alimentos - Indústria - Controle de qualidade...”
Diagnóstico das condições de funcionamento de agroindústrias familiares, antes e após o desenvolvimento de atividades educativas e de capacitação
Dissertação
9
Assuntos:
“...Qualidade sensorial...”
Estudo comparativo de características físico-químicas e sensoriais de batatas das cultivares francesas: Chipie, Colorado, Opaline e Soléia
Dissertação
10
Assuntos:
“...Raiz de yacon - Qualidade...”
Estratégias para preservação da qualidade de yacon (Samallanthus sonchifolius) minimamente processado e separação de suas fibras
Tese
11
Assuntos:
“...Garantia de qualidade...”
Diagnóstico da situação atual e das dificuldades de implantação de sistemas de garantia da segurança de alimentos em micro e pequenas empresas de polpas de frutas
Dissertação