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Autor:
Silva, Camila Giacomelli da
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Silva, Camila Giacomelli da
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1
Extração e caracterização de colágeno e gelatina da pele de jundiá (Rhamdia quelen): uma valorização ao subproduto do pescado
Por
Silva
,
Camila
Giacomelli da
Publicado em 2021
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Tese
2
Avaliação química e antioxidante da farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius) e sua aplicação na elaboração de hambúrguer
Por
Silva
,
Camila
Giacomelli da
Publicado em 2016
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Dissertação
3
Avaliação química e antioxidante da farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius) e sua aplicação na elaboração de hambúrguer
Por
Silva
,
Camila
Giacomelli da
Publicado em 2016
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Dissertação
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Extração e caracterização de colágeno e gelatina da pele de jundiá (Rhamdia quelen): uma valorização ao subproduto do pescado
Por
Silva
,
Camila
Giacomelli da
Publicado em 2021
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Instituição de defesa
UFSM
4
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
2
Manancial - Repositório Digital da UFSM
2
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
4
Autor
Silva, Camila Giacomelli da
Orientador(a)
Kubota, Ernesto Hashime
4
Tipo de documento
Tese
2
Dissertação
2
Tipo de acesso
openAccess
4
Idioma
Português
4
Assunto
Composição química
2
Descarte de peixe
2
FTIR
2
Farinha da yacon (Smallanthus sonchifolius)
2
Fibras alimentares
2
Hambúrguer
2
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Propriedades funcionais
2
Redução de gordura
2
SDS-PAGE
2
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Assunto em inglês
Burger
2
Chemical composition
2
Dietary fiber
2
Fish discard
2
Functional properties
2
Reduction of fat
2
Mais ...
Yacon flour (Smallanthus sonchifolius)
2
Ver todos ...
menos ...
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
4
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