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Assuntos:
“...Food technology...”
Estudos bioquímicos, físico-químicos e tecnológicos de uvas paulistas
Tese
2
Assuntos:
“...Food technology...”
Modificação física e química do amido de quirera de arroz para aproveitamento na indústria de alimentos
Dissertação
3
Assuntos:
“...Food technology...”
Quebra de peso das carcaças suínas e estudo da vida de prateleira da carne
Dissertação
4
Assuntos:
“...Food technology...”
Efeito da adição de CGTase e β-ciclodextrina na qualidade e taxa de envelhecimento de pães
Dissertação
5
Assuntos:
“...Food technology...”
Microencapsulação de oleoresina de cúrcuma (curcuma longa l.) em misturas de goma arábica, maltodextrina e amido modificado
Dissertação
6
Assuntos:
“...Food technology...”
Efeito da velocidade de congelamento sobre a liofilização, reidratação e atributos de qualidade de fatias de maçã
Dissertação
7
Assuntos:
“...Food technology...”
Produção de bioetanol pelo consórcio com Zymomonas mobilis e Candida tropicalis em hidrolisado ácido da casca de soja (Glycine max)
Dissertação
8
Assuntos:
“...Food technology...”
Produção de levana e bioetanol utilizando cascas de banana por Zymomona mobilis
Dissertação
9
Assuntos:
“...Food Technology...”
Efeitos da aplicação de salmoura com plasma bovino em biceps femoris (coxão duro) injetado, cru e cozido na estabilidade física, química, microbiológica e sensorial
Dissertação
10
Assuntos:
“...Food technology...”
Quebra de peso das carcaças suínas e estudo da vida de prateleira da carne
Dissertação
11
Assuntos:
“...Food technology...”
Modificação física e química do amido de quirera de arroz para aproveitamento na indústria de alimentos
Dissertação
12
Assuntos:
“...Food - Technology...”
Estudo dos genótipos de café arábica utilizando FTIR e redes neurais artificiais
Dissertação
13
Assuntos:
“...Food - Technology...”
Obtenção e caracterização de amido de mandioca (Manihot esculenta Crantz) modificado com ácido tartárico
Dissertação
14
Assuntos:
“...Food technology...”
Comportamento higroscópico do mamão liofilizado com vistas ao estabelecimento do seu potencial de 'caking'
Dissertação
15
Assuntos:
“...Food technology...”
Avaliação reológica do óleo de abacate (Persea americana mill) e estudo da estabilidade sob condições de aquecimento e armazenamento à temperatura ambiente
Dissertação
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17
Assuntos:
“...Food technology...”
Avaliação da qualidade de óleos compostos obtidos de fontes alternativas
Tese
18
Assuntos:
“...Food technology...”
Influência da aplicação de ultrassom em desidratação osmótica de carne bovina
Dissertação
19
Assuntos:
“...Food technology...”
Características estruturais e físicas de material biodegradável produzido a base de zeína e fibras de milho e bananeira
Tese
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Assuntos:
“...Food technology...”
Aplicação e viabilidade de micro-organisos potencialmente probióticos em embutido cárneo fermentado
Tese