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1
Processamento de queijo tipo quark por ultrafiltração : efeito da pressão transmembrana e velocidade de escoamento
Por
Reis, Fabio Gracia dos
Publicado em 2002
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Dissertação
2
Fabricação de queijo petit suisse por ultrafiltração de leite coagulado
Por
Veiga, Pricila Grego
Publicado em 1999
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Dissertação
3
Propriedades fisico-quimicas, nutritivas e funcionais da caseina de leite bovino obtida por diferentes processos
Por
Roman, Janesca Alban
Publicado em 2002
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
3
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
3
Autor
Reis, Fabio Gracia dos
1
Roman, Janesca Alban
1
Veiga, Pricila Grego
1
Tipo de documento
Dissertação
3
Tipo de acesso
openAccess
3
Idioma
Português
3
Assunto
Leite
Queijo
2
Ultrafiltração
2
Caseína
1
Coagulação sanguínea
1
Hidrólise
1
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