1
Assuntos:
“...Arroz instantâneo...”
Desenvolvimento de arroz integral de cozimento rápido: propriedades físico-químicas, tecnológicas e digestibilidade do amido
Dissertação
2
Assuntos:
“...Autenticidade de arroz...”
Interação entre genótipos de arroz preto e locais de cultivo no perfil de compostos fenólicos e sobre atributos físico-químicos
Dissertação
3
Assuntos:
“...Farelo de arroz...”
Potencial gastronômico de coprodutos de arroz (Oryza sativa L.)
Dissertação
4
Assuntos:
“...Arroz...”
Estudo da degomagem e clarificação de óleo bruto do farelo de arroz (Oryza sativa) visando refino físico
Dissertação
5
Assuntos:
“...Arroz...”
Estudo da degomagem e clarificação de óleo bruto do farelo de arroz (Oryza sativa) visando refino físico
Dissertação
6
Assuntos:
“...Arroz...”
Desenvolvimento tecnológico de cervejas com matérias-primas de importância regional
Tese
7
Assuntos:
“...Farelo de arroz...”
Obtenção de espécies de Lactobacillus microencapsulado em carragena com combinação proteica e aplicação em salame tipo milano
Dissertação
8
9
Assuntos:
“...Arroz e feijão...”
Propriedades tecnológicas, nutricionais e sensoriais de biscoito tipo cookie sem glúten, desenvolvido com arroz de diferentes teores de amilose e feijãocaup
Dissertação
10
11
Assuntos:
“...Farelo de arroz integral...”
Avaliação de estratégias de estabilização oxidativa do farelo de arroz integral
Dissertação
12
Assuntos:
“...Quirera de arroz...”
Enriquecimento nutricional de macarrão com uso de subprodutos agroindustriais de baixo custo
Dissertação
13
14
Assuntos:
“...Arroz em casca...”
Impacto do tratamento térmico com baixa umidade no arroz em casca sobre as qualidades tecnológicas, digestibilidade do amido e peso molecular de proteínas
Dissertação
15
Assuntos:
“...Quirera de arroz...”
Enriquecimento nutricional de macarrão com uso de subprodutos agroindustriais de baixo custo
Dissertação
16
Assuntos:
“...Farelo de arroz integral...”
Avaliação de estratégias de estabilização oxidativa do farelo de arroz integral
Dissertação
17
Assuntos:
“...Arroz - Processamento...”
Extração da fração proteica do farelo de arroz por tratamento ultrassônico e enzimático e caracterização das propriedades funcionais
Dissertação
18
Assuntos:
“...Arroz...”
Arroz parboilizado e mirtilo: resposta biológica de ratos wistar em situação de estresse
Tese
19
Assuntos:
“...Arroz de pericarpo vermelho...”
Efeitos do tempo de espera, temperatura de secagem e tempo de armazenamento sobre propriedades tecnológicas e compostos fenólicos de grãos de arroz com pericarpo vermelho
Dissertação
20
Assuntos:
“...Genótipos de arroz...”
Efeitos dos genótipos e das pressões de autoclavagem sobre parâmetros de qualidade de arroz parboilizado de cultivares da América do Sul.
Tese