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Assuntos:
“...Alcoholic fermentation...”
Efeito do óleo essencial de tangerina 'Fremont' no controle de Lactobacillus fermentum na fermentação alcoólica
Dissertação
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Assuntos:
“...Fermentation...”
Seleção e caracterização molecular e fermentativa de leveduras personalizadas para a produção de vinhos brasileiros
Dissertação
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Assuntos:
“...Fermentation...”
Avaliação do mosto fermentativo de leveduras provenientes de cervejarias e otimização do processo de autólise industrial
Dissertação
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Assuntos:
“...Fermentation...”
Isolamento, caracterização taxonômica e aplicação de leveduras no processo de fabricação de cervejas personalizadas
Tese