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Assuntos:
“...Freezing kinetics...”
Umbuzada em pó adicionada de leite caprino pelo processo de liofilização.
Tese
4
Assuntos:
“...Freezing kinetics....”
Aproveitamento agroindustrial de cactáceas do semiárido brasileiro.
Tese
5
Assuntos:
“...Kinetics of drying...”
Processamento do fruto do juazeiro para obtenção da farinha e do óleo.
Tese
6
Assuntos:
“...Freezing Kinetics...”
Liofilização da polpa de tamarindo (Tamarindus indica L.) para obtenção de sucos reconstituídos.
Tese
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8
Assuntos:
“...Kinetics of guava drying...”
Secagem combinada de pedaços cúbicos de goiaba em leito fixo de jorro.
Tese
9
Assuntos:
“...Kinetics of drying...”
Desenvolvimento de biscoito enriquecido com farinha de algaroba: avaliação tecnológica, sensorial e armazenabilidade.
Tese
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Assuntos:
“...Drying kinetics...”
Obtenção de extrato seco de erva-cidreira (Lippia alba) mediante secagem por atomização.
Tese
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Assuntos:
“...Drying kinetics...”
Qualidade do fruto de Ziziphus joazeiro (Mart.), obtenção da farinha e cinética de secagem sob temperaturas e formas de processamento.
Tese
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Assuntos:
“...Freezing kinetics - food...”
Obtenção de polpa mista de seriguela e Spirulina Plantensis em pó.
Tese
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Assuntos:
“...Drying kinetics...”
Cinética de secagem da folha e do extrato concentrado da jaramataia.
Tese
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Assuntos:
“...Fermentation kinetics...”
Processo de biofermentação da polpa de juá e reaproveitamento do subproduto para alimentação.
Tese
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Assuntos:
“...Drying kinetics...”
Avaliação do potencial antioxidante da farinha dos grãos de algaroba em hambúrguer bovino.
Tese