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Assuntos:
“...lipossomas; atividade antioxidante; oxidação lipídica; secagem por aspersão; filmes de gelatina....”
DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO E APLICAÇÃO DE SISTEMAS NANOESTRUTURADOS CONTENDO ÁCIDO ASCÓRBICO E PALMITATO DE ASCORBILA EM HAMBURGUERES DE CARNE BOVINA
Tese