1
Assuntos:
“...Oxidação Lipídica...”
Características bioquímicas e químicas em filés de peito de frango com anomalia pfn (pale, firm, non-exudative) e pse (pale, soft, exudative)
Dissertação
2
Assuntos:
“...Oxidação...”
Avaliação da estabilidade oxidativa do biodiesel de pinhão manso (Jatropha curcas L.) e suas misturas ao diesel
Tese
3
Assuntos:
“...Oxidação lipídica...”
Incorporação de extrato de resíduo agroindustrial de acerola em embalagem biodegradável e seu efeito sobre a qualidade de hambúrguer bovino
Dissertação
4
Assuntos:
“...Oxidação lipídica...”
Impacto do extrato da casca de café (Coffea arabica L.) nos processos oxidativos em hambúrguer de frango
Dissertação
5
Assuntos:
“...Oxidação de lipídios...”
Efeito da microencapsulação de EPA e DHA e do uso de urucum na qualidade de linguiça de tilápia
Dissertação
6
Assuntos:
“...oxidação de S...”
Disponibilidade de fósforo em solo alcalino carbonático com uso de enxofre elementar
Tese
7
Assuntos:
“...Oxidação lipídica...”
Produção de surimi a partir do subproduto do postejamento de pescada cambucu e uso do extrato do bagaço do cajá como antioxidante natural.
Dissertação
8
Assuntos:
“...Oxidação lipídica...”
Aproveitamento da carne Wooden Breast e gordura abdominal de frango para elaboração de emulsionado tipo hambúrguer
Dissertação
9
Assuntos:
“...Peito de frango - Oxidação lipídica...”
Qualidade da carne de frangos acometidos pela miopatia White Striping (WS) armazenados sob refrigeração e congelamento
Dissertação
10
Assuntos:
“...Oxidação lipídica...”
Desenvolvimento de filmes biodegradáveis antioxidantes e antimicrobianos para preservação de carne bovina refrigerada
Dissertação
11
Assuntos:
“...Oxidação de ascorbato...”
Atividade ascorbato peroxidase e haloperoxidase de agentes terapêuticos redox-ativos à base de metaloporfirinas hidrossolúveis
Tese
12
Assuntos:
“...Oxidação lipídica...”
Desenvolvimento de filme ativo antioxidante para conservação de hambúrguer ovino
Dissertação
13
14
Assuntos:
“...Oxidação...”
Efeito da adição de alho negro nas características de qualidade de produto cárneo tipo jerked beef de carne suína da raça moura
Dissertação
15
Assuntos:
“...Oxidação e frituras...”
Estudo comparativo da estabilidade térmica e oxidativa do óleo de moringa (Moringa oleifera L.) com óleos comestíveis convencionais
Dissertação
16
Assuntos:
“...Oxidação lipídica...”
Composição química e estabilidade termo-oxidativa de blends a base de óleo de palma (Elaeis guineenses)
Dissertação
17
Assuntos:
“...Oxidação lipídica...”
Avaliação termo-oxidativa de óleos vegetais submetidos a temperatura de fritura: uma abordagem por ressonância magnética nuclear de hidrogênio
Dissertação
18
Assuntos:
“...Oxidação lipídica e proteica...”
Características de qualidade de fiambre de frango caipira adicionado de azeite de oliva pré-emulsionado
Dissertação
19
Assuntos:
“...Processo de oxidação...”
Efeito protetor do vinho tinto contra oxidação em carne marinada e capacidade redox ativa do resveratrol em sistemas modelo
Tese