1
Assuntos:
“...Suco de manga - Modelo misto - Análise sensorial...”
Aplicação dos modelos mistos na análise sensorial de suco de manga acrescido de microrganismos probióticos
Dissertação
2
Assuntos:
“...Pectina. Pectina metilesterase. Atividade residual. Potenciometria. Espectroscopia Uv-Vis. Suco...”
Determinação da atividade da pectina metilesterase em pectinases industriais e a atividade residual exógena no suco da manga
Dissertação
3
Assuntos:
“...suco de manga...”
Polpa de manga processada por alta press?o hidrost?tica: aspectos microbiol?gicos, nutricionais, sensoriais e a percep??o do consumido
Dissertação