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Obtenção e avaliação da qualidade da polpa da manga CV. Haden em pó, pelo método de secagem em camada de espuma.
Por
SILVA FILHO, Edmilson Dantas da.
Publicado em 2012
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Tese
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Instituição de defesa
UFCG
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Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
1
Programa de Pós-Graduação
PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA AGRÍCOLA
1
Autor
SILVA FILHO, Edmilson Dantas da
1
Orientador(a)
FIGUEIRÊDO, Rossana Maria Feitosa de.
1
Tipo de documento
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Fruta em pó
1
Mangifera indica L.
1
Obtenção de polpa
1
Polpa da manga haden
1
Powdered fruit
1
Secagem em camada de espuma
1
Área do conhecimento CNPq
Engenharia Agrícola.
1
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