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1
Ocorrência de fungos produtores de Fumonisina B2 e Ocratoxina A no amendoim
Por
Rodrigues, Fernanda
Publicado em 2021
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Dissertação
2
Prospecção da capacidade antioxidante e potencial efeito prebiótico de compostos liberados após digestão in vitro de farinhas desengorduradas de girassol, palmiste e castanha-de-ca...
Por
Bisinotto, Mariana Sisconeto
Publicado em 2020
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Dissertação
3
Páprica (Capsicum annuum L.): micobiota, ocorrência de fungos toxigênicos, aflatoxinas e ocratoxina A.
Por
Yasumura, Cristina Akemi
Publicado em 2019
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Dissertação
4
Mandioca (Manihot esculenta Crantz): avaliação da micobiota e determinação de aflatoxinas
Por
Ono, Laís Tiemi
Publicado em 2020
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Dissertação
5
Influência da embalagem na estabilidade de chocolate ao leite adicionado de fibras higroscópicas
Por
Verde, Alessandra Barros
Publicado em 2019
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Dissertação
6
Aplicação de Métodos de Conservação e Avaliação do Estudo de Vida de Prateleira em Mel de Melipona mondury do Estado do Espírito Santo
Por
Oliveira, Karen Linelle de
Publicado em 2017
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Dissertação
7
Microbiota do cacau durante a fermentação e processamento "bean to bar" e seu efeito no chocolate
Por
Lopes, Giovana Gatti
Publicado em 2023
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Dissertação
8
Avaliação da contaminação por hidrocarbonetos policíclicos aromáticos de óleos vegetais de canola, girassol e milho comercializados no Brasil
Por
Molle, Diogo Reis Dalle
Publicado em 2017
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Dissertação
9
Avaliação da presença de elementos traço em sardinha enlatada
Por
Lazarini, Tainá Elisa de Mello
Publicado em 2018
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Dissertação
10
Comparação da incidência de fungos ocratoxigênicos e ocratoxina A em café com broca e sem broca
Por
Bueno, Josiane
Publicado em 2018
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Dissertação
11
Validação de método para determinação de aminas biogênicas em mortadela utilizando UPLC-MS/MS
Por
Alves, Márcia Regina Cucatti
Publicado em 2017
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Dissertação
12
Mapeamento das características de cafés obtidos por diferentes métodos de extração
Por
Ferini, Juliana Lustosa
Publicado em 2019
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Dissertação
13
Avaliação da atividade antioxidante de peptídeos provenientes de hidrolisados de soro de leite em células intestinais Caco-2
Por
Espindola, Juliana Santos de
Publicado em 2023
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Dissertação
14
Determinação de hidrocarbonetos saturados e aromáticos de óleo mineral em material celulósico para embalagem de alimentos
Por
Correa, Gabriela Chagas
Publicado em 2019
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Dissertação
15
Macro caracterização das agroindústrias familiares do estado de São Paulo
Por
Pazinato, Beatriz Cantusio
Publicado em 2017
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Dissertação
16
Avaliação da contaminação por hidrocarbonetos policíclicos aromáticos de óleos vegetais de canola, girassol e milho comercializados no Brasil
Por
Molle, Diogo Reis Dalle
Publicado em 2017
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Dissertação
17
Micobiota e ocorrência de ocratoxina A em queijos artesanais
Por
Marcelão, Caio Vinicius Pereira
Publicado em 2023
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Dissertação
18
Caracterização reológica de purê de pêssego: efeito da concentração de sólidos solúveis e da temperatura em regime estacionário
Por
Luz, Andressa de Sousa
Publicado em 2020
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Dissertação
19
Microencapsulação do extrato de erva-mate (Ilex paraguariensis) por gelificação iônica: avaliação da estabilidade e aplicação em barras de frutas e cereais
Por
Budin, Ana Caroline
Publicado em 2022
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Dissertação
20
Avaliação do desempenho ambiental da produção de leite oriunda de agroindústrias familiares
Por
Silva, Maiara Campos da
Publicado em 2019
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Dissertação
1
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Instituição de defesa
ITAL
Bases coletadas
Repositório do Instituto de Tecnologia de Alimentos
57
Autor
Berto, Maria Isabel (Orientador)
5
Morgano, Marcelo Antônio (Orientador)
5
Pacheco, Maria Teresa Bertoldo (Orientador)
5
Germer, Silvia Pimentel Marconi (Orientador)
4
Tfouni, Silvia Amelia Verdiani (Orientador)
4
Alves, Rosa Maria Vercelino (Orientador)
3
Mais ...
Iamanaka, Beatriz Thie (Orientador)
3
Padula, Marisa (Orientador)
3
Taniwaki, Marta Hiromi (Orientador)
3
Alvim, Izabela Dutra (Coorientador)
2
Furlani, Regina Prado Zanes (Orientador)
2
Lazarini, Tainá Elisa de Mello
2
Luccas, Valdecir (Orientador)
2
Molle, Diogo Reis Dalle
2
Mourad, Anna Lúcia (Orientador)
2
Nabeshima, Elizabeth Harumi (Coorientador)
2
Sadahira, Mitie Sonia (Orientador)
2
Taniwaki, Marta Hiromi (Orientadora)
2
Abballe, Caroline
1
Alexandrino, Thaís Dolfini
1
Alves, Márcia Regina Cucatti
1
Antoniolli, Paula Ramos
1
Audiverth, Heidy Lorena Ferrari
1
Batista, Luciana
1
Berbari, Shirley Ap. Garcia (Coorientador)
1
Bertoldo Pacheco, Maria Teresa (Orientador)
1
Bisinotto, Mariana Sisconeto
1
Brito, Gabriela Cachoni
1
Budin, Ana Caroline
1
Bueno, Josiane
1
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Tipo de documento
Dissertação
57
Tipo de acesso
openAccess
57
Idioma
Português
57
Assunto
Aflatoxinas
6
Ocratoxina A.
4
Aspergillus section Nigri
3
Embalagens flexíveis
3
Helianthus annuus L.
3
Hidrocarbonetos policíclicos aromáticos
3
Mais ...
Microencapsulação
3
Propriedades físico-químicas
3
Aspergillus section Flavi
2
Atividade antioxidante
2
Cacau
2
Café
2
Chocolate
2
Contaminantes inorgânicos
2
Cromatografia líquida de alta eficiência
2
Cádmio
2
Estabilidade
2
Fungos
2
Impacto ambiental
2
Isotermas de sorção
2
Mandioca
2
Mercúrio
2
Micobiota
2
Nutrientes
2
Parâmetros cinéticos
2
Peptídeos bioativos
2
RVA
2
Sardinha
2
Secagem
2
Spray drying
2
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