Encapsulação do óleo essencial de laranja em nanopartículas de quitosana: desenvolvimento e avaliação da citotoxidade in vitro do produto final

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2015
Autor(a) principal: Toledo, Antônio Matias Navarrete de
Orientador(a): Soares, Leonor Almeida de Souza
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Não Informado pela instituição
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Quitosana
Nanopartículas
Citotoxicidade
Encapsulação
Óleo essencial de laranja
Zebrafish
Chitosan
Nanoparticles
Cytotoxicity
Encapsulation
Orange essential oil
Link de acesso: https://repositorio.furg.br/handle/123456789/12527
Resumo: Dissertação (Mestrado)
id FURG_d37f7f83d9d3e0e43e402946dbcca077
oai_identifier_str oai:repositorio.furg.br:123456789/12527
network_acronym_str FURG
network_name_str Repositório Institucional da FURG (RI FURG)
repository_id_str
spelling Toledo, Antônio Matias Navarrete deSoares, Leonor Almeida de Souza2025-04-02T15:35:09Z2025-04-02T15:35:09Z2015TOLEDO, Antônio Matias Navarrete de. Encapsulação do óleo essencial de laranja em nanopartículas de quitosana: desenvolvimento e avaliação da citotoxidade in vitro do produto final. 2015. 66 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Programa de Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos, Escola de Química e Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande, Rio Grande, 2015.https://repositorio.furg.br/handle/123456789/12527Dissertação (Mestrado)Nanopartículas de quitosana já são empregadas na área farmacêutica em sistema de liberação controlada de fármacos. Na área de alimentos, estas nanopartículas são de grande interesse em processos de encapsulação, por promoverem a proteção de um núcleo instável às condições do processamento e armazenamento e, simultaneamente, contribuir com a melhora na absorção de nutrientes e na textura do alimento. Entre os compostos de interesse em nanoencapsulação está o óleo essencial de laranja, que possui potencialidades na tecnologia de alimentos, porém, é altamente suscetível à oxidação. Apesar das inúmeras vantagens da aplicação de nanopartículas em alimentos, seu avanço esbarra em questões de toxicidade. Diante do exposto, o objetivo deste trabalho foi preparar e caracterizar nanopartículas de quitosana contendo óleo essencial de laranja e avaliar seu potencial citotóxico in vitro utilizando hepatócitos de zebrafish. Primeiramente foi realizado um estudo sobre nanopartículas de quitosana preparadas pelo método de geleificação iônica utilizando-se como poliânions tripolifosfato de sódio e lecitina de soja. As nanopartículas de quitosana obtidas por quatro formulações distintas se mostraram monodispersas e nanométricas, com valores de tamanho médio variando entre 587, 5 e 814,05 nm. O potencial zeta das nanopartículas variou entre 15,6 mV e 30,7mV. As análises de MEV para liofilizados destas suspensões mostraram que estas possuem formato folhoso, poroso e com pouca rugosidade. A encapsulação do óleo essencial de laranja foi realizada em três ensaios, onde se variou a proporção entre núcleo e material de parede. Menores quantidades adicionadas de núcleo (óleo essencial de laranja), promovem tamanhos nanométricos variando entre 801, 95 nm à 895,1 nm. As eficiências de encapsulação variaram entre 61,05% à 99,32% e também são afetadas pela quantidade de núcleo. A incorporação do óleo essencial de laranja pelas nanopartículas de quitosana afetou positivamente os parâmetros físico-químicos, promovendo estabilidade coloidal às suspensões e saturando sua morfologia, indicando que o núcleo estava adsorvido na superfície das partículas, caracterizando estes nanoencapsulados como nanoesferas. A etapa de citotoxicidade in vitro foi realizada para o solvente ácido acético, para as nanopartículas de quitosana e para nanoencapsulados de óleo essencial. Foi constatada a citotoxicidade de soluções de ácido acético com concentrações a partir de 0,04 mM. Foi verificado que nanopartículas de quitosana e nanoencapsulados de óleo essencial de laranja, em faixa de concentrações que variaram entre 0,1 μg/mL e 100 μg/mL, não são citotóxicos para hepatócitos de zebrafish em um tempo de exposição de até 72h.Chitosan nanoparticles have been extensively used in the pharmaceutical field for controlled release of pharmaceutical ingredients. In the food technology industry, these nanoparticles have received increasing attention in the encapsulation processes because of their protective effect of an unstable nucleus into the processing and storage conditions, at the same time that improving the absorption of nutrients and food texture. Among the numerous effective compounds for nanoencapsulation, the orange essential oil has high potential in food technology, although it is susceptible to oxidation. Despite the potential benefits that nanotechnology could bring to the food, its progress is often hampered by toxicity issues. This way, this article aims to prepare and characterize nanocapsules with orange essential oil, as well evaluate their cytotoxic potential in vitro using zebrafish hepatocytes. The study was initially conducted with chitosan nanoparticles prepared by a method based on ionic gelation using as polyanions sodium tripolyphosphate and soya lecithin. Chitosan nanoparticles were obtained from four different formulations and showed nanometric and monodisperse distribution, with an average size ranged 587 nm to 814.05 nm. The Zeta potential values of chitosan nanoparticles range between 15.6 mV and 30.7 mV. Analysis of suspensions by scanning electron microscopy (SEM) for lyophilisates demonstrated that the nanoparticles appeared 'leaf-like', porous and low roughness. For the encapsulation of orange essential oil, were performed three trials with variations in the ratio between nucleus and the wall material. When smaller amounts of nucleus were added (orange essential oil), it was demonstrated that promotes changes in nanometric size, with range from 801 nm to 895.1 nm. Values obtained for the encapsulation efficiency ranged from 61.05- 99.32% and were also affected by the amount of the nucleus. It was shown that by incorporation of orange essential oil in chitosan nanoparticles had a positive affect the physical and chemical parameters, giving colloidal stability to suspensions and changing their morphology for higher saturation. Both features indicate the nucleus was adsorbed on the surface of particles, been allowed call these nanocapsules as nanospheres. In vitro evaluation of cytotoxicity assays were performed using solvent acetic acid, chitosan nanoparticles and orange essential oil nanocapsules. Solutions containing acetic acid concentrations above 0.04mM, cytotoxicity was observed. For chitosan nanoparticles and orange essential oil nanocapsules, concentrations that ranged between 0.1 μg/mL and 100 μg/mL were not considered cytotoxic to zebrafish hepatocytes during an exposure time up to 72 hours.porQuitosanaNanopartículasCitotoxicidadeEncapsulaçãoÓleo essencial de laranjaZebrafishChitosanNanoparticlesCytotoxicityEncapsulationOrange essential oilEncapsulação do óleo essencial de laranja em nanopartículas de quitosana: desenvolvimento e avaliação da citotoxidade in vitro do produto finalEncapsulation of orange essential oil in chitosan nanoparticles: Development and in vitro cytotoxicity evaluation of final productinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Institucional da FURG (RI FURG)instname:Universidade Federal do Rio Grande (FURG)instacron:FURGORIGINALAntônio Matias Navarrete de Toledo.pdfAntônio Matias Navarrete de Toledo.pdfapplication/pdf2821238https://repositorio.furg.br/bitstreams/c9d493ef-58c2-4e15-b6dc-acc11d34a3ca/download441e1919cc0c3147df6e4e40d2b7f018MD51trueAnonymousREADLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81748https://repositorio.furg.br/bitstreams/e945bdf5-8bca-4261-ae72-58b7336705fd/download8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33MD52falseAnonymousREADTEXTAntônio Matias Navarrete de Toledo.pdf.txtAntônio Matias Navarrete de Toledo.pdf.txtExtracted texttext/plain103150https://repositorio.furg.br/bitstreams/2238311c-8e91-494e-9bb6-e5d7e2debe6f/download7cb2edfd380727ee8a35d6acf4cbc144MD53falseAnonymousREADTHUMBNAILAntônio Matias Navarrete de Toledo.pdf.jpgAntônio Matias Navarrete de Toledo.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg3792https://repositorio.furg.br/bitstreams/10f6dde0-4c79-49f5-8f67-8f6a0b2fa4ea/downloadb8bc46635f904ab6cac59d9c9f5283a8MD54falseAnonymousREAD123456789/125272025-12-10 00:18:37.323open.accessoai:repositorio.furg.br:123456789/12527https://repositorio.furg.brRepositório InstitucionalPUBhttps://repositorio.furg.br/oai/request || http://200.19.254.174/oai/requestrepositorio@furg.br||sib.bdtd@furg.bropendoar:2025-12-10T03:18:37Repositório Institucional da FURG (RI FURG) - Universidade Federal do Rio Grande (FURG)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
dc.title.pt_BR.fl_str_mv Encapsulação do óleo essencial de laranja em nanopartículas de quitosana: desenvolvimento e avaliação da citotoxidade in vitro do produto final
dc.title.alternative.pt_BR.fl_str_mv Encapsulation of orange essential oil in chitosan nanoparticles: Development and in vitro cytotoxicity evaluation of final product
title Encapsulação do óleo essencial de laranja em nanopartículas de quitosana: desenvolvimento e avaliação da citotoxidade in vitro do produto final
spellingShingle Encapsulação do óleo essencial de laranja em nanopartículas de quitosana: desenvolvimento e avaliação da citotoxidade in vitro do produto final
Toledo, Antônio Matias Navarrete de
Quitosana
Nanopartículas
Citotoxicidade
Encapsulação
Óleo essencial de laranja
Zebrafish
Chitosan
Nanoparticles
Cytotoxicity
Encapsulation
Orange essential oil
title_short Encapsulação do óleo essencial de laranja em nanopartículas de quitosana: desenvolvimento e avaliação da citotoxidade in vitro do produto final
title_full Encapsulação do óleo essencial de laranja em nanopartículas de quitosana: desenvolvimento e avaliação da citotoxidade in vitro do produto final
title_fullStr Encapsulação do óleo essencial de laranja em nanopartículas de quitosana: desenvolvimento e avaliação da citotoxidade in vitro do produto final
title_full_unstemmed Encapsulação do óleo essencial de laranja em nanopartículas de quitosana: desenvolvimento e avaliação da citotoxidade in vitro do produto final
title_sort Encapsulação do óleo essencial de laranja em nanopartículas de quitosana: desenvolvimento e avaliação da citotoxidade in vitro do produto final
author Toledo, Antônio Matias Navarrete de
author_facet Toledo, Antônio Matias Navarrete de
author_role author
dc.contributor.author.fl_str_mv Toledo, Antônio Matias Navarrete de
dc.contributor.advisor1.fl_str_mv Soares, Leonor Almeida de Souza
contributor_str_mv Soares, Leonor Almeida de Souza
dc.subject.por.fl_str_mv Quitosana
Nanopartículas
Citotoxicidade
Encapsulação
Óleo essencial de laranja
Zebrafish
Chitosan
Nanoparticles
Cytotoxicity
Encapsulation
Orange essential oil
topic Quitosana
Nanopartículas
Citotoxicidade
Encapsulação
Óleo essencial de laranja
Zebrafish
Chitosan
Nanoparticles
Cytotoxicity
Encapsulation
Orange essential oil
description Dissertação (Mestrado)
publishDate 2015
dc.date.issued.fl_str_mv 2015
dc.date.accessioned.fl_str_mv 2025-04-02T15:35:09Z
dc.date.available.fl_str_mv 2025-04-02T15:35:09Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/masterThesis
format masterThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.citation.fl_str_mv TOLEDO, Antônio Matias Navarrete de. Encapsulação do óleo essencial de laranja em nanopartículas de quitosana: desenvolvimento e avaliação da citotoxidade in vitro do produto final. 2015. 66 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Programa de Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos, Escola de Química e Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande, Rio Grande, 2015.
dc.identifier.uri.fl_str_mv https://repositorio.furg.br/handle/123456789/12527
identifier_str_mv TOLEDO, Antônio Matias Navarrete de. Encapsulação do óleo essencial de laranja em nanopartículas de quitosana: desenvolvimento e avaliação da citotoxidade in vitro do produto final. 2015. 66 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Programa de Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos, Escola de Química e Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande, Rio Grande, 2015.
url https://repositorio.furg.br/handle/123456789/12527
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da FURG (RI FURG)
instname:Universidade Federal do Rio Grande (FURG)
instacron:FURG
instname_str Universidade Federal do Rio Grande (FURG)
instacron_str FURG
institution FURG
reponame_str Repositório Institucional da FURG (RI FURG)
collection Repositório Institucional da FURG (RI FURG)
bitstream.url.fl_str_mv https://repositorio.furg.br/bitstreams/c9d493ef-58c2-4e15-b6dc-acc11d34a3ca/download
https://repositorio.furg.br/bitstreams/e945bdf5-8bca-4261-ae72-58b7336705fd/download
https://repositorio.furg.br/bitstreams/2238311c-8e91-494e-9bb6-e5d7e2debe6f/download
https://repositorio.furg.br/bitstreams/10f6dde0-4c79-49f5-8f67-8f6a0b2fa4ea/download
bitstream.checksum.fl_str_mv 441e1919cc0c3147df6e4e40d2b7f018
8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33
7cb2edfd380727ee8a35d6acf4cbc144
b8bc46635f904ab6cac59d9c9f5283a8
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da FURG (RI FURG) - Universidade Federal do Rio Grande (FURG)
repository.mail.fl_str_mv repositorio@furg.br||sib.bdtd@furg.br
_version_ 1856849669192155136

Registros relacionados