Atua??o do t?cnico em nutri??o e diet?tica (TND) durante a execu??o das boas pr?ticas de fabrica??o, na unidade de processamento alimentos escolares (UPAE) ? Guarabira

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2023
Autor(a) principal: Oliveira, St?fany Kelly Martins
Orientador(a): Não Informado pela instituição
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Não Informado pela instituição
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
alimenta??o escolar
boas pr?ticas de fabrica??o
t?cnico em nutri??o e diet?tica
Link de acesso: http://repositorio.ifpb.edu.br/jspui/handle/177683/3178
Resumo: A alimenta??o escolar desempenha um papel fundamental no processo de aprendizagem e desenvolvimento do aluno. Diante disso, o programa Nacional de alimenta??o Escolar (PNAE) tem oferecido alimenta??o escolar e promovido a??es de educa??o alimentar e nutricional a estudantes de todas as etapas da educa??o b?sica p?blica, durante o per?odo letivo. A seguran?a alimentar est? diretamente relacionada a aplica??o correta das Boas Pr?ticas de Fabrica??o (BPF) durante as etapas do processo produtivo e oferta de alimenta??o saud?vel nas escolas. Neste sentido, justifica-se o desenvolvimento deste trabalho que tem por objetivo acompanhar a atua??o do t?cnico em nutri??o e diet?tica na Unidade de processamento de Alimentos Escolares (UPAE), no munic?pio de GuarabiraPB, durante a execu??o das boas pr?ticas de fabrica??o.
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