A importância do programa nacional de alimentação escolar para as escolas públicas municipais de Canindé-CE.

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2024
Autor(a) principal: ROCHA FILHO, Gonçalves Marques. lattes
Orientador(a): MARACAJÁ, Patrício Borges. lattes
Banca de defesa: MEDEIROS, Aline Carla de., MELO, Wyara Ferreira.
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Universidade Federal de Campina Grande
Programa de Pós-Graduação: PÓS-GRADUAÇÃO EM SISTEMAS AGROINDUSTRIAIS
Departamento: Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar - CCTA
País: Brasil
Palavras-chave em Português:
Segurança alimentar
Nutrição escolar
Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)
Alimentação escolar
Agricultura familiar
Educação
Food security
School nutrition
National School Feeding Program (PNAE)
School feeding
Family farming
Education
Área do conhecimento CNPq:
Administração.
Link de acesso: https://dspace.sti.ufcg.edu.br/handle/riufcg/42215
Resumo: O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é uma política pública essencial para garantir a segurança alimentar e nutricional dos alunos das escolas públicas no Brasil. Esta dissertação aborda a importância do PNAE nas escolas públicas municipais de Canindé-CE, por meio de um estudo integrativo, que busca consolidar diferentes perspectivas e evidências sobre o tema. A pesquisa investiga como o PNAE contribui para o desenvolvimento físico, cognitivo e social dos estudantes, ao oferecer refeições balanceadas e adaptadas às necessidades nutricionais das crianças. Além disso, o estudo analisa a atuação do programa no combate à fome e na promoção de hábitos alimentares saudáveis, destacando a relevância da agricultura familiar como fornecedora de alimentos frescos e regionais para as escolas. O estudo também explora os desafios enfrentados na execução do PNAE em nível local, como dificuldades de logística, armazenamento e a adequação do cardápio. A pesquisa evidencia a importância de uma gestão eficiente e do acompanhamento nutricional para garantir a qualidade das refeições oferecidas. Conclui-se que o PNAE é um instrumento crucial para o bem-estar dos alunos e para a melhoria da educação em Canindé, ao fomentar uma alimentação saudável e acessível no ambiente escolar.
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Além disso, o estudo analisa a atuação do programa no combate à fome e na promoção de hábitos alimentares saudáveis, destacando a relevância da agricultura familiar como fornecedora de alimentos frescos e regionais para as escolas. O estudo também explora os desafios enfrentados na execução do PNAE em nível local, como dificuldades de logística, armazenamento e a adequação do cardápio. A pesquisa evidencia a importância de uma gestão eficiente e do acompanhamento nutricional para garantir a qualidade das refeições oferecidas. Conclui-se que o PNAE é um instrumento crucial para o bem-estar dos alunos e para a melhoria da educação em Canindé, ao fomentar uma alimentação saudável e acessível no ambiente escolar.The National School Feeding Program (PNAE) is an essential public policy to guarantee food and nutritional security for students in public schools in Brazil. This dissertation addresses the importance of PNAE in municipal public schools in Canindé-CE, through an integrative study, which seeks to consolidate different perspectives and evidence on the topic. The research investigates how PNAE contributes to the physical, cognitive and social development of students, by offering balanced meals adapted to children's nutritional needs. Furthermore, the study analyzes the program's performance in combating hunger and promoting healthy eating habits, highlighting the relevance of family farming as a supplier of fresh and regional food for schools. The study also explores the challenges faced in implementing the PNAE at a local level, such as difficulties in logistics, storage and adapting the menu. The research highlights the importance of efficient management and nutritional monitoring to guarantee the quality of the meals offered. It is concluded that the PNAE is a crucial instrument for the well-being of students and for improving education in Canindé, by promoting healthy and accessible eating in the school environment.Submitted by Analice Pereira Nobre (analicep2017@gmail.com) on 2025-06-11T19:34:58Z No. of bitstreams: 1 GONÇALVES MARQUES ROCHA FILHO - DISSERTAÇÃO PPGGSA 2024.pdf: 357005 bytes, checksum: 5a7ee1fb290d768c64aad04ad857d143 (MD5)Made available in DSpace on 2025-06-11T19:34:58Z (GMT). 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A importância do programa nacional de alimentação escolar para as escolas públicas municipais de Canindé-CE. 2024. 42 f. Dissertação (Mestrado em Gestão e Sistemas Agroindustriais) - Centro de Ciências e Tecnologias Agroalimentar, Universidade Federal de Campina Grande, Pombal, Paraíba, Brasil, 2024.info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisporinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCGinstname:Universidade Federal de Campina Grande (UFCG)instacron:UFCGTEXTGONÇALVES MARQUES ROCHA FILHO - DISSERTAÇÃO PPGGSA 2024.pdf.txtGONÇALVES MARQUES ROCHA FILHO - DISSERTAÇÃO PPGGSA 2024.pdf.txttext/plain89342https://dspace.sti.ufcg.edu.br/bitstream/riufcg/42215/3/GON%C3%87ALVES+MARQUES+ROCHA+FILHO+-+DISSERTA%C3%87%C3%83O+PPGGSA+2024.pdf.txt547cfbc7bcfe88c63feaaa608d13a9d4MD53LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81748https://dspace.sti.ufcg.edu.br/bitstream/riufcg/42215/2/license.txt8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33MD52ORIGINALGONÇALVES MARQUES ROCHA FILHO - DISSERTAÇÃO PPGGSA 2024.pdfGONÇALVES MARQUES ROCHA FILHO - DISSERTAÇÃO PPGGSA 2024.pdfapplication/pdf357005https://dspace.sti.ufcg.edu.br/bitstream/riufcg/42215/1/GON%C3%87ALVES+MARQUES+ROCHA+FILHO+-+DISSERTA%C3%87%C3%83O+PPGGSA+2024.pdf5a7ee1fb290d768c64aad04ad857d143MD51riufcg/422152025-08-20 16:53:28.274oai:dspace.sti.ufcg.edu.br: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Biblioteca Digital de Teses e Dissertaçõeshttp://bdtd.ufcg.edu.br/PUBhttp://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/oai/requestbdtd@setor.ufcg.edu.br || bdtd@setor.ufcg.edu.bropendoar:48512025-08-20T19:53:28Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG - Universidade Federal de Campina Grande (UFCG)false
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