Seleção de genótipos de batata-doce com potencial de uso das folhas para alimentação humana

• Ano de defesa: 2020
• Autor(a) principal: Gama, André Boscolo Nogueira da
• Orientador(a): Andrade Júnior, Valter Carvalho de
• Banca de defesa: Nunes, Elisângela Elena, Azevedo, Alcinei Mistico
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal de Lavras
• Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-Graduação em Agronomia/Fitotecnia
• Departamento: Departamento de Agricultura
• País: brasil
• Palavras-chave em Português: Ipomoea batatas; Batata-doce - Ramas; Diversidade genética; Batata doce - Folhas - Nutrientes; Sweet Potato - Branches; Genetic divergence; Sweet potatoes - Leaves - Nutrients
• Área do conhecimento CNPq: Fitotecnia
• Link de acesso: https://repositorio.ufla.br/handle/1/46123

Folhas de Ipomoea batatas (L) Lam. apresentam características desejáveis para alimentação humana, pois são produtivas, ricas em nutrientes e possuem funções medicinais. Porém, não são uma forma usualmente explorada na cultura, necessitando de pesquisas relacionadas. Assim, objetivou-se com este estudo, selecionar genótipos de batata-doce com potencial de uso das folhas para o consumo humano. O experimento foi conduzido na Fazenda Palmital, no município de Ijaci, pertencente à Universidade Federal de Lavras (UFLA). Avaliou-se 26 genótipos pertencentes ao Banco de Germoplasma da UFLA e 4 cultivares comerciais (Beauregard, Brazlândia Roxa, Princesa e Uruguaiana). Utilizou-se o delineamento em blocos casualizados com três repetições e 10 plantas por parcela. Foram avaliadas as colorações das folhas, produtividade de ramas, produtividade de folhas úteis, aproveitamento das folhas úteis, massa seca das folhas úteis, produção de látex, clorofila total, pH, acidez titulável, sólidos solúveis, fenólicos totais e antocianinas das folhas de batata-doce. Também se avaliou as raízes quanto às suas colorações de casca e polpa e produtividade total. Os dados obtidos foram submetidos à ANOVA (p≤0,05) e comparados pelo teste de Scott-Knott à 5% de significância. Estimou-se ainda as correlações fenotípicas e genotípicas, além da divergência genética por meio de variáveis canônicas e dendograma pelo método UPGMA. As folhas apresentam potencial para utilização visando o consumo humano. Os caracteres relacionados as cores, produtividade de folhas úteis e dos compostos bioativos apresentaram alta variabilidade e são relevantes para atender a demanda comercial. As variáveis apresentaram diferenças significativas entre os genótipos, exceto para massa seca, pH, acidez titulável e sólidos solúveis. Os genótipos 2018-12-252, 2018-19-464, 2018-28-556, 2018-37-864, 2018-37-869, 2018-53-1032, 2018-55-1153, 2018-55-1154, 2018-72-1401 e 2018-74-1507 são os mais recomendados para uso de folhas na alimentação humana por apresentarem as melhores características agronômicas e químicas. As correlações fenotípicas positivas de maior relevância ocorreram entre as características colorimétricas e as produções de ramas e folhas, enquanto a correlação negativa mais expressiva se deu entre o teor de clorofila total e as características colorimétricas. Já para as correlações genéticas, a mais significativa foi negativa entre o pH e a acidez titulável. Em relação a divergência genética, os genótipos 2018-19-387, 2018-19-389, 2018-28-543, 2018-31-666, 2018-38-926, 2018-53-1032, 2018-61-1163, 2018-67-1321, 2018-74-1479, UFVJM-58, UFVJM-61, Beauregard, Brazlândia Roxa, Princesa e Uruguaiana se apresentaram os mais divergentes.